Če želite kuhati piščančje prsi, vendar ste zastrašeni, ker niste prepričani, kakšno temperaturo jih želite kuhati, ali kako povedati, kdaj so končane, bo to zagotovo spoznanje, da ni velika skrivnost.
Očitno, da ne želite, da služijo nerazdeljene piščanca. Toda nad kuhano piščanec je veliko bolj pogosto. To je še posebej primer pri piščančjih prsih, ki so nagnjeni k pričetku in so nagnjeni k izsušitvi in obračanju, če so predolgo kuhani.
Če se pokažete v prsni koš, da preverite, ali je kuhano vse do konca, se boste prepričali, da ste mu služili na pravi temperaturi, vendar boste pri tem izgubili okus. Več lukenj, ki jih v njem pustite, več sokov, ki se bodo iztekle. To velja za luknje, ki jih pokrije tudi termometer za takojšnje branje.
Kuhanje piščanca na 375 F
Na splošno je 375 F dobra kuhalna temperatura za piščanca. (To se nanaša na temperaturo vaše pečice, NI temperature samega piščanca.)
To velja za pražena piščanca, pečena piščanec , cela piščanca, kosi piščanca , karkoli. To ne pomeni, da različni recepti ne priporočajo kuhanja pri različnih temperaturah. Ampak, če se boste spomnili le na eno številko, je to lahko tudi 375.
Mimogrede, termostati pečice lahko izstopijo iz kalibracije, kar pomeni, da prikažejo drugačno temperaturo kot pravilno. Da se prepričate, da je temperatura pečice vedno, če želite, ga izmerite s pomočjo enega od teh termometrov v pečici.
Če je pečica odprta za 10 ali 15 stopinj (kar ni nepričakovano), se boste lahko prilagodili.
Kako dolgo kuhati piščanca za
Vse piščančje prsi niso enake. Nekateri so večji od drugih, piščančje prsi s kostmi pa trajajo dlje, kot so brez kosti. Na splošno pa bo piščančja prsa brez kosti za 8 unč v 30 minutah v pečici s 375 stopinjami.
Za piščančje prsi s kostmi boste želeli dodati približno 10 minut časa kuhanja, sicer pa je postopek enak.
Piščanca lahko hitreje kuhate, še posebej, če je to tanjša dojka ali če je bila pekoča pred peko. Piščančje prsi bodo v bistvu povedale, kdaj so končane - vse, kar morate storiti, je iskati sokove. Ko se piščančja prsa okrepi, boste videli, da sokovi začenjajo izstopati iz njega. Jasno, kar pomeni, da sokovi v njih ne bodo imeli temnih bitov.
Pazi na Clear Juices
Začnite peči v pečici na približno 20-minutni oznaki (po možnosti brez odpiranja pečice) in preverite, ali je v pekaču malo bazena čistega piščančjega soka. Ta bazen bo postal večji in večji, ko bodo sokovi iztekli iz njega, nato pa bo začel sizzle. Ko to vidite, vzemite piščanca, jo prekrijte s folijo in pustite, da se počiva približno 5 minut pred služenjem.
Če ste predaleč pozabili in ga kuhali, se bo ta bazen sokov preprosto zavre, in se lahko na dnu posode pretvori v rjavo skorjo. Če to vidite, vzemite piščanca.
NASVET: Piščančje prsi pustite v vroči ponvi 3 do 4 minute na stran, nato pa jih dokončajte v pečici.
Če jih skuhate na tak način, lahko v pečici potrebujejo samo 15 minut.
Toda spet pazi na te jasne sokove in ne bo šlo narobe.