Čeprav se ta jedi imenujejo "pita", ni nobenega peciva. To je preprosto mešanica zemeljske purane in zelenjave v omaki s prelivom pire krompirja. Posoda je v peči poraščena za slasten primer udobne hrane. Za čudovit učinek cev prelijete nad polnjenjem z uporabo slaščičarne vrečke s zvezdastim vrhom.
Kaj boste potrebovali
- Za nadev krompirja:
- 3 1/2 kilogramov krompirja (russter ali yukon zlato, olupljeni in razrezani na 2-cm kosov)
- 1 skodelico mleka (cela)
- 2 žlici masla
- 3/4 žličke soli
- 3 srednje korenje (olupljeni in narezani)
- 1 1/2 žlici rastlinskega olja
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 1/2 kilogramov zemeljske purane
- 1 skodelico graha (odmrznjen iz zamrznjenega)
- 3/4 skodelice (sveža ali odmrznjena zamrznjena)
- 1 can / 14 1/2 unč paradižnika (na kocke, odcejene)
- 1 žlica paradižnika
Kako narediti
1. Naredite polnjenje krompirja: v veliki ponvi krompirja kombinirajte z dovolj hladne vode, da pokrijete za 1 cm. Prinesite do vrenja in kuhajte, dokler ne dobite 15 minut. Krompir dobro odcedite v cedilu. V veliki skledi okusite krompir, mleko, maslo, sol in poper. Z električnim mešalnikom utripajte na visoki hitrosti, dokler ni gladka. Dati na stran.
2. Pečico segrejte na 350 ° F. Prinesite majhen ponev rahlo nasoljene vode na vrenje.
Dodajte korenje in kuhajte 2 minuti, da blanš. Odcedimo in pustimo stran.
3. Olje segrejte v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte česen in kuhajte 15 sekund. Premešajte v tleh puranov, razstavite velike koščke z vilicami in kuhajte, dokler ne poravnate. Dodajte blanširano korenje, grah, koruzo, paradižnik in paradižnikovo pasto. Dobro premešaj. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se okus ne meša, približno 10 minut. Po okusu začutite s črnim poprom.
4. Spray 3-quart gratin jed ali plitega pečenila s pršilom za rastlinsko olje. V pripravljeno posodo pokrijte zmes zelenjave in puranja. Na vrhu z dollops pire krompir. Pečemo 30 do 45 minut, dokler ne segrejemo. Vroči.
Recept Opombe
• Vsako vrsto krompirja lahko premešate, vendar tisti z visoko vsebnostjo škroba / nizke vsebnosti vode, kot sta russet in Yukon Gold, ustvarijo odlične rezultate. Škrob ustvarja puhasto teksturo in vsebnost z nizko vsebnostjo vode omogoča, da absorbirajo mleko in maslo, ne da bi postali gumijasti.
• Nikoli ne poskušajte potegniti krompirja v predelovalec hrane ali pa boste imeli lepo nered.
• V idealnih razmerah je treba krompir, ki je narezan v krompirju, sveže pripravljen, vendar to ni vedno mogoče. Mash jih do 1 uro pred služenjem, pridržuje eno tretjino mleka. Postavite jih v ognjevarno skledo, postavite na ponev komaj vrenje vode. Nalijte rezervirano mleko na vrh. Tik pred postrežbo premešajte mleko v krompir.
• Krompir je bolj krhek, kot si mislite, zato skrbno ravnajte, da preprečite modrice.
Ne hranite jih na hladnem, temnem, dobro prezračenem mestu. Če je shranjen v prevelikem mestu, se bo sladkor spremenil v škrob, krompir pa bo izgubil naravno sladekost.
• Izberite precej čist in gladek krompir. Za celo kuhanje, izberite krompir, ki so približno enake velikosti. Ne izberite tistih z nagubanimi kožami, mehkimi temnimi pikami, rezani površini ali zelenimi površinami. Zelene lise pomenijo, da so bile izpostavljene svetlobi; pred kuhanjem izrežite mesto, da odstranite grenkobo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 65 mg |
| Natrij | 626 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 23 g |