To riževo solato vključuje poletno squash, paradižnik, špinačo, zeleno čebulo in limonino in oljčno olje. Dobro se pari z žara ali pečen zrezek, ribami ali morskimi sadeži.
Zamenjajte jo z drugo zelenjavo, kot je rdeča čebula, narezana na sveže ali zamrznjeni grah, kuhana zelen fižol, grahovice itd.
Kaj boste potrebovali
- 2 zelena čebula (žrebci), tanko narežemo
- 2 do 3 stroka česna, zdrobljen in fino mlet
- 1 majhen poletni squash, zmlet
- 1 velik paradižnik, zmlet
- 1/2 rdeča paprika , mleto
- 1 skodelici listov špinače, valjani skupaj tesno in zelo tanko narezani (šifonadna tehnika)
- 2 žlice drobno sesekljamo svež peteršilj
- 1 majhna korenčka, naribana ali mleto
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 1/2 do 2 skodelice kuhanega riža
- Sol in poper po okusu
- Neobvezno: zrezani opečeni mandlji
Kako narediti
- Pripravite zelenjavo skupaj v stekleni ali keramični posodi ( nereaktivna posoda ).
- V majhni skodelici z limoninim sokom posipajte oljčno olje, medtem ko žvečite, da emulgirate tekočine. Dodaj v zelenjavo; pokrivajo in hlajijo eno uro.
- Dodajte kuhani, ohlajeni riž; po okusu dodamo sol in poper.
- Če želite pečene mandlje, jih postavite v suho ponev na srednji vročini. Kuhajte, mešajte in se nenehno obračajte, dokler rahlo ne rjavkaste in aromatične.
- Na vrh z opečenimi mandlji.
- Shranjujte v hladilniku do časa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 525 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 131 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 11 g |