Toskanski, črni ali dino kale ima temno zelene, globoko zakrčane liste, ki se navadno kuhajo - pogosto za precej časa - da ublažijo trdno vlaknato strukturo. V tem receptu so tisti, včasih težki listi preprosto narezani na tanke, raztresene s svetlo obleko, in služijo surovo za odličen učinek.
Ali je surovi kale nekoliko težak za vaš okus, tudi če je narezan? Poskusite najprej narediti čudovito masažo. Tako je, masaža. Zgrabi si pečice listov in jih poškodujte - tako močno, kot želite - da razkrijete vlakna za bolj nežno teksturo. Resnično vstopi in premaga tiste liste. To je odličen napor, če si želite tako misliti in strašno zadovoljiti stiskanje in brisanje listov, gledal, ko začnejo mehčati in obrniti temnejši zeleni odtenek, kot greste.
Pomaknite se navzdol za različice in dodatke za gradnjo na tej preprosti solati.
Kaj boste potrebovali
- 1 glava toskansko, črno ali Dino kale
- 1 majhen šalot ali česnovo klobučo
- 1 žlička rdečega vina kis
- 1 žlička sladkorja
- 3 žličke oljčnega olja
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana (neobvezno)
Kako narediti
- Izperite liste kale in jih posušite. Odrezajte konice stebla in narežite liste, križno, v delce, podobne traku. Dati na stran.
- Naredite meso šalotke ali česna in ga položite v posodo za solato. Dodajte kis in sladkor in pustite sedeti 10 minut. Pokažite v olju in po okusu dodajte sol in poper.
- Dodajte kale in nežno premešajte, dokler listi niso enakomerno prekriti. Dodajte parmezanke, če želite in združite.
Variacije in dodatki
To je očitno zelo preprosta stvaritev, samo oblečeni listi z orehi. Če želite še malo več, poskusite s temi predlogi:
- Dodajte 1/4 do 1/2 čajne žličke rdečega čilija do preliva za začinjen udarček
- Crumble v 1/2 skodelico modrega sira (odlična kala z modrim sirom!)
- Izrežite polovico rdeče čebule v pločevinke in jih dodajte v jutranje, pustite čebulo sedeti približno 15 minut, preden se bijete v žaru, da pustite, da se zmehča in mehča
- Mash 1 sardel filet v obleko za globoko, umami rob
- Vrezane kocke praženega tuna ali persimona za nekaj svetlega oranžnega kontrasta
- Potresemo na posušene brusnice ali borovnice za rob sladkega biča
- Mince 2 dati v jutranje namesto sladkorja za zemeljsko sladko različico
- Naredite nekaj ročno raztrganih croutons, da dodate nekaj srčkan krč
- Dodajte peščeno ali dve opečeni orehi - orehi, mandeljni in pekani so še posebej dobre izbire
- S fino posekamo nekaj konzervirane limone in jo dodamo v jutranje, z limoninim sokom namesto rdečega vina, če želite, za lemonijo
- Tanko narezano jabolko ali hruška doda sladko krč
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 207 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |