Ta sladka in nežna vrtnarija svinjina je prepričana, da prosim celo najbolj pikantno jedo. Uživajte z najljubšimi žari na žaru, rižem ali rezanci.
Kaj boste potrebovali
- 2-3 kilograma / 900-1250 g svinjske krušne pečenice brez kosti
- Za marinado:
- 1/4 skodelice / 60 ml rastlinskega olja
- 1 žlica / 15 ml belega kis
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml česnovega prahu
- Za omako:
- 1 skodelica / 240 ml rjavega sladkorja
- 1 skodelica / 240 ml rdečega vina
- 1 skodelica / 240 ml teriyaki omake
- 1 skodelica / 240 ml čilijeve omake
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml zemeljskih lističev
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
Kako narediti
1. Svinjsko pečenko položite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno namestiti. Združite marinirane sestavine in prelijte meso. Poskrbite, da je vse dobro prekrito. Vrečka za pečat in ga postavite v hladilnik za 2-4 ure.
2. Kombinirajte sestavine omake v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Naj tekočina pride do rahlega vrenja, zmanjša toploto na nizko in pustite, da se simetrira 12-15 minut. Omaka mora biti dovolj debela, da lahko prevleče žlico.
Odstranite polovico omake za basting in pustite preostanek, da služijo s svinjino. Položite v hladilnik, dokler ne pridete do pecenja.
3. Predgretje žar do srednje visoke toplote.
4. Odstranite pečenko iz mešanice in prihranite marinado v majhni skledi za basting. Sledite navodilom za žar in varno namestite pečice na plitvino. Žar pečemo nad indirektno toploto 45 minut do 1 1/4 ure ali dokler se temperatura ne pojavi med 160 stopinj F / 75 stopinj C. V prvih 30-45 minutah kuhanja pogosto kremo z marinado.
5. Po kuhanju odstranite pečenko iz ognja in počakajte 10 minut pred rezbarenjem. Rewarm rezervirana omaka v mikrovalovni pečici ali ponev. Postrezite mehko na vrhu mesa ali na stran.