Priprava soli svinjine je najpomembnejši korak pri izdelavi klasičnih morskih sadežev ali koruznih kosilnic. Ta domaća sol iz svinjine je bolj okusna od prodajne kupljene verzije in je zelo preprosta in poceni.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 kilogramov svinjskega trebuha brez kosti (razrezane v debele 1/2-palčne debeline)
- 10 unč. košer ali druga ne-iodizirana sol
- 1/3 čaša granuliranega sladkorja
- 1 čebula
Kako narediti
- Združite sol in sladkor.
- Zrezke svinjskega trebuha zmešajte z mešanico soli in sladkorja.
- Razpršite plast mešanice sladkorja in soli na dnu stekla, keramike ali posode iz nerjavečega jekla. Na vrhu postavite plasti svinjskih trebušnih rezin.
- Drobite z malo več soli in sladkorja. Dodajte še eno plast svinjskih rezin. Nadaljujte dodajanje plasti svinjskih trebušnih rezin, posipajte vsak sloj z mešanico soli in sladkorja.
- Pokrivalo in hladilnik. Svinjska sol se bo pozdravila in pripravljena za uporabo v 2 dneh. V hladilniku bo shranjena še eno leto (po tem je še vedno varno jesti, a okus se zmanjša).
- Za uporabo, sperite soline svinjske rezine. Posušite jih s papirnatim ali čistim brisačo. Odrežite na kocke ali majhne trakove. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se večina maščobe ne izloči. Pražite sesekljano čebulo v topljeni svinjski maščobni soli in dobro ste na poti k izdelavi čokolade!
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 516 |
Skupna maščoba | 50 g |
Nasičena maščoba | 18 g |
Nenasičena maščoba | 23 g |
Holesterol | 68 mg |
Natrij | 9.187 mg |
Ogljikovi hidrati | 7 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 9 g |