Ta kumara ljubezen je odličen način za ohranitev vašega vrta in okusno prijeten do konca leta. To je fantastično prijeten vonj za vroče pse in klobase. Sladko meso je odličen dodatek k tuniji, šunki ali piščančji solati . Ali pa dodajte nekaj sladoleda v vašo solato makarone ali devil jajca . Številni južnjaki jedo čajno-čajno ali sladko prijeten z fižolom.
Sveže sestavine, varnost in priprava so zelo pomembni pri domači konzervi. Poskrbite, da je vaš delovni prostor čist, da so kozarci pripravljeni in da so vsi pripomočki pri roki. Vse zelenjavo očistite, obrezajte in pripravite za fino sekanje, zmeljemo ali predelajte v predelovalniku hrane.
Spremenite razmerje med rdečimi in zelenimi papriki ali jih zamenjajte z rumenimi papriko. Ali pa zamenjajte 1 skodelico paprike z več sesekljano čebulo.
Kaj boste potrebovali
- 10 skodelic drobno sesekljane neolupljene kumarice za luženje (približno 3 1/2 do 4 kilograma lužilnih kumaric)
- 4 skodelice drobno sesekljane rdeče paprike, približno 4 velike paprike
- 3 skodelice drobno sesekljane zelene paprike, približno 2 do 3 velike paprike
- 1 skodelica drobno sesekljanega zelena, približno 4 velika rebra
- 1 skodelica drobno sesekljane olupljene čebule, približno 2 srednje čebule
- 1/2 čaše za soljenje
- 3 1/2 skodelice bel kislina
- 2 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 žlice gorčice
- 2 žlici semen zelena
Kako narediti
- Sesekljano zelenjavo dajte v veliko nerjavno jeklo ali lončasto posodo. Dodajte sol, mešajte zmešajte, pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 4 ure.
- Postavite kozarce v vodno kopel, pokrijte z vodo in jih zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in jo hranite pri vrenju (ne vre).
- Postavite pokrove v ponev in prinesite kremo. Hranite jih v vroči vodi, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.
- Glej Priprava kozarcev za predelavo konzerv in kopel za vodno kopel .
- Zelenjavo dajte v velik hladilnik in odtok. Zelenjavo temeljito sperite s hladno vodo. Z rokami iztisnite presežne tekočine.
- Izperite lonec, ki ste jo uporabili za zelenjavo. V loncu združite kislino, sladkor, gorčično seme in semena zelenjave. Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini. Dodajte dobro izsušeno zelenjavo in premešajte. Vrnite se v polno vrenje; zmanjšajte toploto do srednje nizke in simulirajte 10 minut.
- Izpolnite pripravljene kozarce, tako da pustite 1/2-palčni pokrov. Namestite pokrove na kozarce in privijte trak do tesnosti prsta. Postopek v vreli vodni kopeli z vodo vsaj 10 cm nad kozarci 10 minut. Izklopite vročino, odstranite pokrov posode in počakajte 5 minut, preden odstranite kozarce.
- Recept vsebuje okoli 12 kozarc za polpinta ali šest kozarcev s 1 kilogramom.
Opomba: če imate odprto kozarec, lahko ponovno zaprite z novim pokrovčkom in predelavo ali v hladilniku in najprej uporabite to kozarec.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 27 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 568 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |