Korenje je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic v Veliki Britaniji in se pojavlja v britanski in irski hrani v številnih, številnih oblikah. Podlačejo juhe, juhe, čokolade in omake. Njihova sladkost in barva sta odlična sestavina, ko dodamo surovo v solate. Kot kuhana stran jedi se štejejo za manj vabljive in pogosto potisnjene za bolj seksi, bolj trendovsko zelenjavo.
No, ne več. Vzemite preprost korenček, pecite, top in rep samo malo in oljčajte v oljčnem olju, lahkotno posipajte kosmiči iz morske soli in popite v vročo pečico. Preobrazba je presenetljiva, korenje pa ohranja svojo teksturo, vendar iz sladke pečice, ki je slajše, kot je bilo všeč, je zahvaljujoč karamelizaciji naravnih sladkorjev.
Torej enostavno, verjetno jih ne boste več ponovili.
Kaj boste potrebovali
- 1 kg / 2.2 lbs korenčka, opere
- 2 rdeča čebula
- 4 žlici ekstra deviškega oljčnega olja ali olja iz riževih detelj
- Morske soli kosmiči (Maldonova sol, Halen Mon sta dve priljubljeni)
Kako narediti
Pečico segrejte na 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Vzemite oprano korenje in malo poravnajte vrhove; ne odstranjujte zgornjega dela preprosto obrezati navzdol na centimeter ali dva (1/2 do 1 inch). Če so korenje tale od srednjega prsta, jih razrežite na dva (ali morda tri, odvisno od velikosti). Bodite previdni, da jih ne naredite dve tanki ali pa se bodo zrušili v pečici.
- Odrgnite rdečo čebulo, držite vrh in dno nedotaknjena in razrežite na 6 segmentov.
- Položite korenje in čebulice na težko pločevino. Potresemo preko oljčnega olja ***, z rokama zavijemo korenje in čebulo okoli, da se prepričamo, da so oplaščeni v olju.
- Potresemo na kosmiči morske soli.
- Pladenj popijete v sredino segretega pečice in pečemo 35 minut ali dokler korenje ni karamelizirano, vendar ne zgori. Dolžina časa je odvisna od debeline korenčka, zato pazite na njih.
- Ko je kuhano takoj služijo. Pražena korenje je lepo kot del nedeljske pečenice, kot stranske jedi z obara ali pečenke, so celo okusne mrazi ali ponovno segrejene v Bubble in Squeak.
3 variacije pečene korenčke
- Dodajte nekaj parsnipov v mešanico čebule in korenja in pecite, kot je opisano zgoraj.
- Dodajte si precej prepolovljenih brstičnih ohrovt 15 minut pred koncem kuhanja. Ne dodajte jih prezgodaj ali pa jih bodo spali.
- Korenje pršite z lahkim škropljenjem semen kumina, da bi korenčku dali globlje in rahlo začinjeno okus. Ni priporočljivo za nedeljsko kosilo, boljše za večerjo večerjo.
*** Če imate raje olje brez arome, namesto ekstra deviškega oljčnega olja uporabite riževke ali rastlinsko olje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 250 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 3 g |