Kaj je Raw Honey (in kaj naredi boljše!)
Odprite vogalno omarico v svoji kuhinji in boste našli čudovito vizijo: v vsakem trenutku so tri do šest kozarcev medu. Črni cvetni med, makadamski oreški med, manj specifičen divji cvetni med in še več so tam tam, ki se skrivajo v temi, ki čakajo, da jih razširimo na zdravje.
Prihajajo s kmetijskih trgov ali prijateljev, vendar imajo eno stvar: so surovi. Za razliko od obsežnega komercialnega medu, ki je pasteriziran (to je ogrevan), da bi ubil bakterije in podaljšal rok trajanja, sirovi med vsebuje vse svoje naravne encime in okuse.
Zakaj kupiti Raw Honey
Nekateri ljudje vidijo velik uvoz v zdravstvene prednosti surovega medu, ki trdijo, da je tama ali celo zdravi alergije. Za svoj denar pa je vse o okusu , surovi med pa okusi več, tudi kot med, kot pasterizirane različice.
Dodajte k temu, da s tem, da poiščete surovi med, proizveden v majhnih serijah namesto velikega medu za proizvodnjo, pomagate mednicam z ustvarjanjem trga za ljudi, ki jih hranijo in zbirajo svoj med, kar je kul.
Kako uporabljati surovi med
Surovi medi imajo bolj zapleten profil okusa kot pasterizirani medi, zato ga izkoristite tako, da ga enostavno servirate. Prepričajte se, da ga lahko premešate v čaj ali ga uporabite za sladkanje solatnih prelivov, vendar poskusite surovi med, ki je obarvan nad navadnim jogurtom ali se razprostira na celotnem žitu, da bi ga cenili z okusom. Ali poskusite z enim od teh preprostih medenih receptov, kot so Homemade Granola ali Honey-Fried Figs .
Kje kupiti sirovi med
Ko kupujete lokalni med iz majhnih čebelarjev, skoraj vedno kupujete "surovi med." Če imate dovolj sreče, da imate pridelovalca medu na trgu vaših kmetov , to je odličen vir (nekateri kmetje obdržijo koprive in prodajajo med ob drugem blagu).
Specialistične prodajalne, trgovine z zdravo hrano, kooperative in druge manjše zaloge hrane ponavadi prinesejo surovi med. Odvisno od tega, kje živite, lahko večji trgi in trgovina z živili prodajajo surovi med: preprosto berite etikete in se prepričajte, ali piše "surovo" ali "nepasterizirano". Skratka, vsako mesto z lokalno hrano ima verjetno nekaj surovega medu za prodajo.
Kako shraniti Raw Honey
Ker surovi med ni pasteriziran niti filtriran. Lahko se trdi in zrnat, če je izpostavljen vlagi, zato je treba, če je le mogoče, dobro zalepiti v hladni, temni omari. Medtem ko je videti čudovito, da pustite kozarec surovega medu na okenski polici, da sedi na soncu, bo to povzročilo, da se med počne kristalizirati pred časom.
Če vaš surovi med postane zrnat, ga lahko ponovno "potopite" tako, da preprosto pustite kozarec sedeti v skledi tople vode, dokler se ne "topi" (kristali sladkorja se raztopijo). Upoštevajte, da je to le začasna rešitev; med se bo ponovno zrnat, ko se ohladi nazaj. Ko se kristalizira, se bo še naprej hitro vrnil v to stanje. In, na žalost, se bo vse skupaj kristaliziralo skupaj z njo, dokler ne boste imeli kozarca, polnega s kamnito snovjo. Menim, da je to še toliko več razloga, da ga uporabljam in nadaljujem z naslednjim okusom!