Ali je salsa, ali je to gumamol? Pravzaprav je to oboje, saj beseda guacamole v bistvu pomeni samo "avokado omako". Sveža tartness zelenjave v tem Avocado Salsi združujejo s kremasto od avokada, da ustvarijo čudovito oblačenje za veliko število slanih jedi. Postrežemo jo z navadnim žaru ali praženim govedom, piščancem ali svinjskim mesom; ga uporabite kot potapljanje s čipsami tortilja ( totopos ); ali uživajte tako, kot se najbolj pogosto uporablja v Mehiki, kot neprekosljivo omako, spojeno na vroče tacos.
Kaj boste potrebovali
- 2 avokada (zrela)
- 4-6
- tomatillos (mehiški zeleni paradižnik)
- 1/2 majhna beli čebula
- 1/2 jalapeño (ali serrano čile, sveže in seme)
- 1 velika čreda česna
- 1/2 skodelica zelene čebule (grobo sesekljan)
- 1/4 skodelice cilantro listi
- 1 žlica limetinega soka (sveže stisnjen)
- 1 žlička soli
Kako narediti
Opomba: Kot pri vseh mehiških receptih za namizne omake , so količine sestavin v tej salsi zelo tanke; povečajte ali zmanjšajte meritve glede na vaše osebne nastavitve.
Odstranite semena od avokada. Izvlecite meso iz kože in jo pustite na stran, odstranite semena in lupite.
Vzemite tomatillos iz njihovih lusk in jih operite z detergentom, če je potrebno, da odstranite lepljivo ostanke, ki jih pogosto imajo na koži. Zavrzi luske in rezine tomatillos v četrtine.
Chop bele čebule. Pustite, kot je, ali sperite koščke čebule v situ pod tekočo vodo nekaj sekund, če bi raje manj izrazito čebulo okus v vaši končni salsa.
Chop čip popra in česen.
Vse sestavine položite v mešalnik ali živilski proces. Postopek "impulza" (večkrat ob vklopu in izklopu naprave), tako da bodo sestavine dobro razrezane, vendar še vedno prepoznavne. Prenehanje obdelave, preden se salsa postane čista ; želimo nekoliko debelo teksturo.
Nalijte svojo salso v posodo iz stekla ali keramike. Takoj dostavite ali (kolikor je to raje), pustite sedeti uro ali tako, da se okusi lahko mešajo.
Uporabite svojo okusno avokado salso, da dodate življenje v navaden meso, da jih pospravite kot predjed, ali čudovito top sveže izdelane quesadillas ali tacos. Za najboljši okus hranite pri sobni temperaturi.
Če imate kakšne ostanke , lahko to salso ohladite, tesno pokrite, za dan ali dva. Najbolje je pri sobni temperaturi ali le rahlo ohlajeni, zato jo vzemite iz hladilnika že preden nameravate jesti. Če se je zaradi izpostavljenosti zraku na površini pojavilo morebitno zatemnjenje, ga izvlecite ali ga preprosto premešajte v ostalo salso. (To razbarvanje je lahko neprijetno, da ga gledate, vendar nikakor ni nevarno.)
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |