Ta pikantna pečenka iz piščančjega hrbta se zmeša z mešanico čilija v prahu in rjavega sladkorja, nato pa pražena do popolnosti. Postrezite z okusno omako iz gobove Madeire, ki je narejeno s podlivki ali pa preprosto služite s kuhanimi marmelado ali drevesi.
Ponudite to okusno svinjsko pečenko s pečenim ali pire krompirjem, zelenim fižolom ali grahom in raztegovano solato za bajen družinski obrok.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rjavega sladkorja (pakirano, svetlo ali temno)
- 1 žlica vsestranske moke
- 1 čajna žlička
- čili v prahu
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
- 1/4 čajna žlička kumina
- 1/8 žličke origana
- 1 prašičja pečenka (brez kosti, okoli 4 kilograma)
- Za omako gobove Madeire:
- 3 žlici masla
- 8 unč gob (gumb ali baby portobello, tanko narežemo)
- 4 do 6 zelene čebule (tanko narezane)
- 1/4 skodelice (od pražene svinjine)
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelico Madeira vino
- 2 žlici rdečega vina kis
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
Navodila za pečenje
- Pečico segrejte na 375 stopinj
- Združite rjavi sladkor, moko, čilijem v prahu, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajna žlička paprike in česen v prahu, čebulo v prahu, kuminu in origanu; mešanica dobro. Svinjsko krmilo pokažite z moko in začimbno mešanico. Svinjsko maščobo postavite navzgor v pekač.
- Svinjino pečemo približno 1 uro do 1 uro in 15 minut ali dokler meso ne zazna najmanj 145 ° na termometru za takojšnje branje ali sondo v pečici, ki je vstavljena v najdražji del pečenja.
- Pečico odstranite iz pečice, ohlapno pokrijte s folijo in počakajte 10 minut pred rezanjem.
- Žlindre sesekljajte čez svinjsko pečenko ali pa pečemo z omako iz gobove Madeire (po navodilih spodaj), če želite.
- Služi od 4 do 6, z ostanki.
Mushroom Madeira omako Navodila
- Medtem ko pečenec kuhanje, pečene gobe v maslu, dokler razpis; dodajte zeleno čebulo in pustite še eno minuto dlje. Odstranite z vročine in pustite v prahi, dokler ne pečemo.
- Ko se pečemo in počivamo, dodamo sokove za gobe in zelene čebule, skupaj z vodo, Madeiro in rdečim vinskim kisom. Prinesi do simuliranja in kuhamo, mešamo, 2 minuti. Po potrebi okusite in dodajte sol in sveže mleto črno papriko.
- Pripravi približno 2 skodelice omake.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Česen in zeliščna pražena svinjska peclja
- Pražena svinjska pečenka iz medu
- Bacon oviti Svinjsko Loin Z Marmalade Brown Sugar Glaze
- Najljubši recepti za svinjsko hrano
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 628 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrij | 412 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 56 g |