"Kitajska pita" je francosko kanadsko - in kasneje tudi nova Anglija - ime za pito ali pecivo, narejeno s sloji govejega mesa, koruze in krompirja. Zelo je podobna koči ali pasti. Ena teorija za kitajski del imena je, da bi kitajski delavci morda najprej predstavili "pito" kanadskim železniškim delavcem v poznem 19. stoletju kot prilagoditev angleške stile pastirske pite .
Ta počasna različica kuhalnika nareza krompir na goveji in sivi sloj, nato pa se preliva z mešanico koruze. V tej posodi sem uporabil konzerviran in odcejen krompir narezan krompir. Če uporabljate surovi krompir narezek, jih rezite zelo tanko. Trajalo bo malo dlje, da bi pečen krušni peč s surovim krompirjem.
Obstaja več različic izvirne mešanice, vključno z eno s plastjo kisle jajčeca ali pese. V nekaterih različicah se ketchup zmeša v goveje meso. Sokovnik zmeša sezone in zgoščuje to različico.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt pusto goveje meso, okoli 85% do 90%
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1/2 skodelice sesekljane paprike (zelena, rdeča ali kombinacija)
- 1 (.87 oz) mešanica paketnega zrnca (rjava, čebula ali goba)
- 2 (15 oz) pločevinke narezan krompir, odcejen ali okrog 3 skodelice tanko narezan olupljen krompir (2 pločevinke = 30 unč)
- 2 žlici topili maslo
- 1/2 žličke kosher soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- 1 (14,75 oz) lahko
- kremna smetana
- 1 (12 oz) lahko celotno jedrsko koruzo, izsušena
Kako narediti
- V veliki ponvi na srednji vročini kuhajte goveje meso, razstavite in obračajte približno 3 minute. Dodajte čebulo in poper in nadaljujte kuhanje z mešanjem, dokler čebula ni prosojna in goveje meso ni več roza.
- Z žlebasto žlico ali lopatico prenesite mešanico govejega mesa v počasno kuhališče. Potresemo s sojino mešanico.
- V skledi prelijte odcejene krompirjeve krompirje na stopljeno maslo, približno 1/2 čajne žličke kosherjeve soli in približno 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Krompir namestite na sloj govejega mesa.
- Kombinirajte smetano v koruzi s suho jedrsko koruzo v posodi; dobro premešaj. Krompir prelijemo čez krompir in rahlo potresemo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Pokrijte počasno kuhalo in kuhajte na LOW-u približno 4 ure. Če uporabljate krompir s surovim krompirjem, dopolnite 2 do 3 ure, ali pa kuhajte, dokler krompir ne razstavi vilic.