Ta domača kremasta smetana je naravno sladka in okusna. Recept je narejen s svežo koruzo, ki jo je dobil iz piščancev , masla, pol in pol ter preprostih začimb. Če je koruza zelo sveža, lahko zgrabite sladkor iz sladkorja - ne potrebujete ga.
Ta kremna smetana je okusna jed in jo je tako enostavno pripraviti. Če iščete nekaj s svežo koruzo, poskusite to - vaša družina bo všeč!
Kaj boste potrebovali
- 6 ušesa sveža koruza
- 1/4 skodelice masla
- 3 žlice vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlico moke, zmešano z 1 žlico vode
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička grobo mletega črnega popra
- 3/4 skodelice mleka ali pol in pol
Kako narediti
- Odstranite lupine in svilo iz ušes iz koruze in dobro sperite. Odrežite približno centimeter ali tako na zgornjem delu vsakega ušesa, da boste dosegli ravno konec. Na svojem ravnem koncu položite uho na široko skledo ali ploščo in z ostrim nožem prekrižite navzdol skozi nekaj vrstic. Ne prekrižajte se preblizu do plitvine; rezano koruzo približno 3/4 poti skozi. Ko se jedrca razrežejo iz plavuti, strgati koruzo s hrbtom noža, da dobite vse "mleko" in celulozo.
- Talite maslo v veliki ponvi nad srednjo nizko vročino. Dodajte koruzo in sokove, 3 žlice vode in sladkor. Kuhajte, premešajte, dokler koruza ne razstavi. Mešajte moko in vodno mešanico, sol in poper, dobro premešajte. 2 minuti nadaljevati kuhanje, mešanje.
- Postopoma dodajte mleko, neprestano mešanje. Kuhajte približno 2 minuti dlje. Ne pustite, da se zmes segreje.
Nasveti
Sveže izbrana koruza bo najslajša in najbolj okusna in bo v škrobu nižja. Nekaj ur pri sobni temperaturi lahko veliko razliko. Če ne morete uporabljati sveže koruze takoj po nabiranju (ali nakupu s trga lokalnega kmeta), jo ohladite v lupini. Če so bile odstranjene lupine, na minuto ali dve žvečite koruzo na žličku in jo nato ohladite do tri dni. Vročina zadrži, da se sladkor obrača na škrob.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 39 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |