Kako izbrati in hraniti svoje Avos za najboljše rezultate
Avokado so zapletene stvari. Te počakate, dokler se ne odločijo za zorenje, nato pa hitro prehitro premaknete v sladko točko v kašasto, žalostno goo. Prav tako niso poceni. Torej, ko so v avos, res želite stisniti najbolj vrednost iz njih, tako da jih shranite desno. Za dolgoročno obdobje obstaja le nekaj metod za njihovo ohranitev.
Avokado večinoma ne zorijo na drevesu. To je dobra novica v tem, da jih je mogoče odpremiti v trajni, nezrelo državo.
Najbolje je, da načrtujete in kupite avokado dan ali dva, preden jih nameravate uporabiti, tako da imajo dovolj časa za pravilno zorenje.
Skladiščenje
Najpomembneje je, da ne ohladite avokada, vsaj ne na začetku. Ko se z drevesa izberejo, avokado, podobno kot banane, proizvajajo etilen, kar sproži postopek zorenja. Optimalna temperatura za to je 68 ° F / 20 ° C. Sveže izbrani avokado bi morali pod temi pogoji dozorevati v treh do šestih dneh. Kadar je zrelo, mora avokado nežno priti do pritiska, vendar ne sme biti gnusen.
Če želite pospešiti postopek zorenja, postavite avokado v papirno vrečko. S tem se koncentrira etilenski plin. Če dodate drugo sadje, na primer banane in jabolka, bodo vsi skupaj zorili.
Hlajenje
Ko je avokado zrelo, ga lahko držite v tem stanju dlje, ko ga postavite v hladilnik. Medtem ko to v celoti ne ustavi procesa zorenja, bo to zelo upočasnilo.
Podobno, če imate veliko avokada in želite, da jih zorijo v različnih časih, jih lahko hranite v hladilniku, dokler nekaj dni, preden jih želite zoriti.
Rezano avokado hitro oksidira in postane rjavo. Čeprav to ne vpliva na užitnost sadja, je estetsko neprijetno.
Da bi shranili rezan avokado, očistite izpostavljeno meso z limoninim sokom, pokrijte z objemom in hlajite. Kislost limoninega soka pomaga ustaviti oksidacijo, kot tudi omejuje količino kisika, ki pride v stik z mesom.
Zamrzovanje
Za dolgoročno skladiščenje je zamrznitev edina učinkovita metoda. Nacionalni center za konzerviranje domačih živil (NCHFP) priporoča, da zrele avokado v pireju zamrznejo; celi ali narezani avokadi ne zmrzujejo dobro. Za najboljše rezultate dodajte žličko limoninega soka vsakih dveh avokada, da ohranite barvo.
Praženje
Druga metoda podaljšanja življenjske dobe avokada je v obliki hitrega kraka. Cubed avokado lahko potapljate v preprostem slanici s slanico ali pa v mešanico dodajte nekaj začimb. Peljeni avokado se bo hranil v hladilniku, dokler ostane potopljen, do dva tedna. Barva bo sčasoma zbledela. Ta vložek ni priporočljiv za konzerviranje.