Lepota španske kuhinje je njena preprostost, sestavine najboljše kakovosti združujejo v samo nekaj korakih, da ustvarijo slasten obrok. Osnove preprostih španskih obrokov so ponavadi enake: ekstra deviško oljčno olje , česen, morsko sol in občasno vino, limonin sok ali siršev kis in paprika ali paprika.
Ta okusna in lahka obroka česna piščančje piščančje mesnice je izjema v španskem slogu kuhanja. Tukaj je pomembna kakovost vašega mesa in pridelkov. V severovzhodni Španiji (kjer je najbolj priljubljena piščanca) obstaja tradicija prehranjevanja koruznih piščancev na prostem. Okus je čudovit. Kot vedno je priporočljivo tudi ekstra deviško oljčno olje (to je najboljše olje v Španiji za kuhanje in cvrtje, kljub priljubljenim mitom).
Tukaj se piščanca najprej ohladi v oljčnem olju in česnu, nato pa v belem vinu potopi pražena rdeča paprika, ki naredi okusno (in hitro) omako. Je enostavno pripravljen v 30 minutah, zaradi česar je dobra tedenska jed. Tradicionalno, bi ga služili s preprosto stranjo krompirja, kot je domači pomfri ali česen pire krompir. Prav tako je lepo z rdečim fižolom in krompirjem za odličen obrok. Za netradicionalno prevzemanje stvari bi lahko služili tudi testeninam za testenine angelskih las, ali pa za manj škrobno stran, bi to dobro prešlo s paro brokolijem.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma piščančjih prsi brez kože (lahko nadomestite stegna ali krače, če želite)
- 5 do 6 žlici žlici.
- ekstra deviško olivno olje
- 4 do 5 česnovih nageljnov
- Sol po okusu
- 2
- pražena rdeča paprika
- 12 do 20 oz. suho belo vino ali šerif (kot so fino ali manzanilla)
Kako narediti
- Ta recept naredi približno štiri polne porcije. Če služi nad krompirjem ali testeninami, je lahko dovolj za šest.
- Prvič, začnite z lupljenjem in tanko rezanje česna. Dati na stran.
- Salite piščančje prsi na obeh straneh. Oljčno olje nalijte v veliko ponev s težkim dnom in položite na srednji vročini. Kadar vroče (vendar ne kadite), položite piščančje prsi v ponev in rjavo na vseh straneh.
- Po piščancu je zrezek, narezan česen v posodo s piščancem na nizki vročini. Rdečo papriko narežite na polovico in ga položite skupaj s piščancem skupaj s piščancem in česnom.
- V posodo nalijemo 12 unč suhega belega vina in kuhamo na srednji vročini, dokler piščanca ni popolnoma kuhana in sokovi tečejo belo. Če belo vino popolnoma izhlapi, dodajte približno štiri unče in še naprej kuhajte.
- Ko je piščanec kuhan skozi, rezino piščanca in ga postavite na posluženo ploščo s česnom rezine in rdečega popra. Vino prelijte čez vrh in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 856 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 267 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 63 g |