Havajska kuhinja združuje odlične elemente azijske, ameriške, evropske in tradicionalne kuharske kuhinje, na Havajih pa sem se naučila nekaj odličnih stvari. To temelji na havajskem receptu fusion-y in je preprost način, da naredite začinjen, okusen sir.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč blok smetane (mehčane)
- 1/2 skodelice Nape
- kimchi (odcejena in narezana s sokom)
- 1/2 limone
- Okras: 1 orešček narezan
Kako narediti
V skledo zmešajte krem sir, polovico rezerviranega soka in kimchi skupaj, tako da je dobro kombiniran.
- Okusite in dodajte pridržani sok, da ga naredite spicier ali tanjšo skladnost.
- Stisnite pol limone v potapljanje in premešajte za združevanje.
- Če ga uporabljate, potresemo s sesekljanim pležavom.
- Postrezite s krekerji ali zelenjavo.
Nekatera zanimiva zgodovina kremnega sira iz judovskega Daily Forward:
"Leah Koenig (in Gil Marks, koga je uporabila kot vir), so brez lastne krivde prispevali k ohranjanju mita o izvoru in razvoju smetanega sira v Ameriki.
("Deconstructing Cheesecake", 10. junija) ... Krem sir ni "slučajno izumil William Lawrence leta 1872."
Navodila za izdelavo kremnega sira najdete v časopisu Pennsylvania že leta 1769 in v številnih ameriških knjigah, periodičnih publikacijah in kuharskih knjigah v zgodnjih 1800-ih. William A. Lawrence pa je bil prvi proizvajalec velikih količin smetanega sira zaradi tehnološkega preoblikovanja mlečne industrije v drugi polovici 19. stoletja.
Najprej je začel s proizvodnjo Neufchatel sira leta 1872 in po tem, ko ga je podjetje New York prodalo Park & Tilford, postalo bogatejše in bolj občutljivo sira na trgu, se je leta 1875 začelo, da bi mu dodal Neufchatel s kremo. Pozval je svoj izdelek "Cream Cheese." Lawrence je pomagal distributer NY, Alvah L. Reynolds, ki je prodal izdelek Lawrence pod blagovno znamko: Philadelphia Cream Cheese.
To ni bil CD Reynolds (drugi NY mlekar), ampak Alvah Reynolds, ki je leta 1892 kupil tovarno Empire Cheese Factory, da bi zase vstopil v produkcijo. Leta 1903 je Reynolds prodal svojo znamko Philadelphia Phenix Cheese Co (ki se je kasneje združil s Kraftom). "
Nekatere opombe o havajski kuhinji iz monitorja CS:
"Kuharji veliko govorijo o tem, kako azijske sestavine in kuharske tehnike spreminjajo tradicionalno evropsko in ameriško kuhinjo, vendar obstaja en kraj, kjer ta kuhanje fuzije ni trendovski koncept, ampak vsakdanje resničnost: Havaji.
V zadnjih nekaj desetletjih so raznoliki ljudje, ki prebivajo na otokih, tiho izvedli kulinarično revolucijo.
Vključeni elementi iz Polinezije, Japonske, Kitajske, Portugalske, Okinave, Koreje, jugovzhodne Azije in celo Nove Anglije so ustvarili kuhinjo, znano preprosto kot lokalno hrano. "