Ta ogreta, kremasta, bogata s hranili sladko krompirjevo cvetno čebulo juha je kot nalašč za padec in je dovolj srčkan, da naredi lahen obrok. Sladki krompir in korenje dobijo čudovito svetlo bledo oranžno barvo in dobro hranijo tri do štiri dni, ko je v hladilniku.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna glava cvetača (razrezana v 2-palčne koščke)
- 2 srednjega sladkega krompirja (olupljen in razrezan v 1-palčne koščke)
- 2 česna čreda (sesekljan fin)
- 1 velika sladka čebula (
- sesekljan )
- 1 velika korenčka (sesekljan)
- 2 žlici
- olivno olje
- 2-kratna zelenjava (ali voda)
- morsko sol po okusu
- 1 lovorjev list
- 1 žlica timijana (sveža, sesekljana)
- Okrasimo: sesekljan peteršilj ali cilantro
Kako narediti
- Pripravite vse zelenjavo, pri čemer rezervirate 2 skodelice mini cvetača cvetov.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi. Česen, čebulo in korenje kuhamo na srednji vročini, dokler čebula ni prosojna, približno 8 minut.
- Dodajte sladek krompir in velike košare cvetača skupaj s staležem, 3 velikimi kosmiči morske soli in lovorom.
- Vdihnite, pokrijte in spustite vročino. Simmerirajte 30 minut.
- Zavrzite lovorjev list. Dodamo sesekljan timijan in odstranimo posodo iz vročine.
- Puree z mešanico v navpičnem mešalniku, dokler ni gladka.
- Prilagodite začimbe in dodajte rezervirana cvetača cvetača.
- Vrnite se v juho do srednje nizke vročine in kuhajte, dokler niso cvetni prah, še dodatnih 10 minut.
- Okrasite s sesekljanim peteršiljem ali cilantrom pred obrokom.
Nasveti in variacije
- Dodate lahko malo vode ali zaloge, če se juha zdi preveč debela, ko je piščanec. Dodajte 1/2 skodelico ali še manj v času, dokler ne dosežete želene konsistence, ne da bi bilo preveč tanko.
- Poskusite pečenje cvetače, sladkega krompirja, česna, čebule in korenja za spremembo, ki prinaša sladko zelenjavo spredaj in sredino. Vse postavite na pekač za pekač, prelijte z oljčnim oljem in pečite 35 do 40 minut pri 400 F ali dokler zelenjava ni na voljo.
- To juho lahko naredite tudi v počasnem kuhalniku. Dodajte vse sestavine, razen okraskov in rezervirana cvetača, ki potekajo v lonec in kuhajte na 4 do 5 ur. Nato zmešajte mešanico tako, kot bi si, če bi si juha naredila na stovetopu. Boste morali končati na štedilniku, da bi razvajali florets, vendar je to odlična alternativa, če je časovno vprašanje težava.
- Namesto sesekljanega peteršilja ali cilantra poskusite posipati svoje sklede, polne juhe, s krhlji kuhane slanine in nekaj rezin cheddarskega sira.