Ta vzhodnoevropski recept sladkega kvasa, polnjen s polnjenjem kakava-cimet-pecan, je znan kot povitica v slovenščini in potica na hrvaškem jeziku. To je od Roberte in Krystal Dent of Salina, Kan., Ki je zasedel 2. mesto na enem od najboljših tekmovanj za kvase, ki jih je opravil Fleischmann, na sejmu Kansas State.
Mnogi ljudje se nanašajo na povitico / potico kot oreh, vendar je to prevelika generalizacija, ker se uporabljajo vsi načini polnjenja. Oglejte si povezave za razpravo in recept, spodaj, po navodilih za ta recept.
To testo potrebuje tri stopnje, zato načrtujte pri pripravi recepta.
Naredi 3 hlebčice Povitice.
Kaj boste potrebovali
- Za sladko testo:
- 1 1/2 skodelice mlačnega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 žličke soli
- 2 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1/4 skodelice mehkega masla
- 2 (1/4-unca) embalaža Fleischmannov aktivni suh kvas
- 1/2 skodelice tople vode
- 7 1/2 do 8 skodelic vsestranske moke
- Za polnjenje:
- 1 (12 unč) lahko izhlapi mleko
- 1 sladkorja s skodelico skodelice
- 8 unč (2 palčka) margarina
- 1 1/2 kilogramov pecans (mletje zelo lepo, kot žagovina)
- 4 velika jajca za sobno temperaturo
- Pinch sol
- 1 čajna žlička kakava
- 1 čajna žlička cimeta
Kako narediti
Narediti sladko testo:
- Združite mlačno mleko, 1/2 skodelice sladkorja, 2 čajni žlički soli, jajca in mehčano maslo. Kvas v topli vodi raztopimo in dodamo drugim sestavinam.
- Dodajte polovico moke in dobro premešajte, dokler ni gladka. Dodajte dovolj dodatne moke, da se zlahka obdeluje testo. Sestavite testo na rahlo olju, dokler ni gladko. V skodelico namažite testo, ga pokrijte in položite na toplo, brez prepiha, dokler ne podvojite velikosti.
- Ko se podvojite, udarite navzdol in znova podvojite. Testo razdelite na tri dele. Vsak del zavrtite do zelo tanke v pravokotni obliki. Sprosite polnjenje na testo, zvijte in zvijte v krožni obliki, kot polž ali cimet roll. Vmešajte 8-palčne ali 9-palčne torte. Pokrijte, postavite na toplem mestu in pustite vzhajati. Pečemo na 350 stopinj za 30 do 45 minut.
Če želite narediti polnjenje:
- V težki ponvi, na srednji vročini, združite sladkor, evaporirano mleko in margarino ter toploto. Dodajte pekane, nato pretehtajte jajca in dobro premešajte. 1 minuto zmešajte, nenehno mešanje. Odstranite s toplote in dodajte ščepec soli, kakava in cimeta ter dobro premešajte. Naj se ohladi, dokler se ne razširi.
Recept Vir: Roberta in Krystal Dent of Salina, Kan., 2. mesto zmagovalec na tekmovanju Fleischmann's Best Ever Ever Bread, državnem sejmu Kansas. Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Beseda o Povitici / Potici
Barbara Rolek, vzhodnoevropska strokovnjakinja za prehrano, pravi: " Povitica (poh-vee-TEET-sah), znana tudi kot Potica (poh-TEET-sah), je kvasovljeno testo, valjano okoli različnih polnitev - sladko ali slano - nato pa pečen kot valj ali v sesanju ali pečenici.
"Njegovo ime izhaja iz slovenske besede poviti , kar pomeni," da se zaviti. " Vsaka družina ima svoj najljubši recept in orehova potica, najbolj priljubljena vrsta, se lahko razlikuje od enega gospodinjstva do drugega.
"Sladka potica se lahko služi kot sladica s kavo ali suhim belim vinom, okusna potica pa je okusna kot stran glavnega obroka ali kot prigrizek s hladnim pivom."
Tukaj je več povitica / potica recepti: