Izdelava lastnega peciva, ki je zapečen pečen Brie, je tako preprosto, da ga nikoli več ne morete kupiti. Ta različica ima plast iz karameliziranih gob in šalotka pod testo. Postrežemo toplo s krekerji in sadjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 list zamrznjen
- puhasto pecivo (iz 17 1/4 unčne škatle)
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
- 2 žlici masla
- 1 kilogram kremini (ali gumb) gob (sesekljan, okrog 1/2 skodelice)
- 2 šalotka (sesekljan)
- 1 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 kolo
- Brie sir (približno 16 unč in 6-centimetrski premer)
Kako narediti
1. Za 30 minut pomešajte zmešano testo pri sobni temperaturi (ali sledite smernim navodilom za odmrzovanje). Rahlo namažite pekač za pekač.
2. Pečico segrejte na 400 ° F. V majhni skledi skupaj zmešajte jajce in vodo.
3. Masite maslo v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodamo gobe in šalotko ter kuhamo, pogosto mešamo, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
4. Dodajte sladkor, sol in poper v mešanico gob in kuhajte, pri čemer pogosto mešajte 5 minut več.
Odstranite ponev z vročine in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
5. Odtaljeno odloženo pecivo na rahlo prepleteni površini. S palcem, ki je rahlo prepleten, pecite pecivo na 14-palčni kvadrat. Trim pecivo, da 12-palčni krog. Če želite, naredite okraske za pecivo, če želite - poiščite spodnje opombe in nasvete o receptu.
6. Spijmo gobo mešanico v sredino slaščičarne in se razširimo v 6-palčni krog (ali premer kolesa Brie). Na vrh gobe z Brie.
7. Krtače obrišite s pranjem jajc. zložite robove peciva čez Brie in tesno pritisnemo robove za tesnjenje.
8. Obložite Brie šivano stran navzdol na pripravljen pekač. S pranjem jajčete pecivo. Pečemo, dokler pecivo ni zlato, približno 20 minut. Odstranite pekač iz pečice in pustite stati na žični stojalo eno uro pred servisiranjem.
Opombe in nasveti recepta
• Bodite prepričani, da uporabite hladno Brie naravnost iz hladilnika, kar vam bo pomagalo preprečiti, da bi se pecivo preveč segreto in mehko pred pečenjem.
• Mehka bela koža na Brie je užitna, zato ni razloga, da bi jo odstranili.
• Za okraševanje vrha peciva uporabite kotalni čep in vpnite majhne koščke dodatnega testa. Izrežite testo z majhnimi lističi piškotkov (ali uporabite majhen ostri nož). Postavite liste na vrhu Brie pokrito pecivo. Vložite preostale kosme testa v dolge tanke vrvi, ki se uporabljajo kot trte. Brisite dekoracije s pranje jajc in nato pecite po navodilih.
• Pečeno Brie lahko naredite do 2 dni naprej.
Hladite jo v nepredušni posodi. Ko je pripravljen za servisiranje, ga položite na pekač in pecite pri 350 ° F za 15 do 20 minut.