Razburljive arome ceviche marinade delajo prav tako za zelenjavo, kot veljajo za morske sadeže, in bi bilo sramoto za tiste, ki ne marajo morskih sadežev, da bi jih zamudili! Svež sir iz mozzarella nadomešča surove ribe v tej zdravo solato, ki ima tudi tradicionalno marinirano čebulo, papriko vročega čilea, koruzo andean choclo in druge pisane zelenjave.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 rdeča čebula
- 3 limete
- 1 rdeča paprika
- 1/2 skodelice kuhane koruze (choclo, če je na voljo)
- 1 avokado
- 1/2 aji Amarillo čip poper ali druga vroča paprika
- 8 unčnega svežega mozzarella
- 1/4 skodelice cilantro listi
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Čebulo narežite na tanke poluname in jih položite v skledo slane vode. Dodajte sok z 1 apno in pustite, da se marinirajo najmanj 20 minut.
- Popij rdečo papriko in jo položite v skledo s koruzo.
- S čopičem poparite in popijete z zelenjavo.
- Sesajte avokado in mozzarello na majhne (1/2 palčne) kocke in jih dodajte v skledo.
- Odcedite čebulo in jo dodajte drugi zelenjavi. Nežno prelijemo solato s sokom 2 preostalih limonin in po okusu sezono s soljo in poprom.
- Marinate solato v hladilniku za 15 minut, prekrita s saran folijo.
- Grobo sesekljamo cilantro in še enkrat nežno preluknjamo solato, ki vsebuje sesekljan cilantro.
- Nudite takoj.
Služi 2 kot glavni program ali 4 kot stransko krožnik ali predjed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 489 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 15 g |