Sol in kisa krila

Če imate radi krompirjeve soli in kisa, potem vam bodo všeč ti tangi krili. Dodajte pridih cianenske paprike v marinado, da povečate svojo pikantnost. Ta krila strežejo okusno kremasto kozico s potapljanjem kozjega sira. Vendar, če niste ljubitelj kozjega sira, namesto tega uporabite modri sir ali razpadla feta.

Kaj boste potrebovali

• 3 kilograma / 1,4 kg piščančjih kril
• 1 3/4 skodelice / 420 ml destiliranega kis
• 1/4 skodelice / 60 ml jabolčni kis
• 1/4 skodelice / 60 ml oljčnega olja
• 3 žlice / 45 ml morske soli
• 1 žlica / 15 ml čilskega praška
• 2 žličke / 10 ml črnega popra
• 2 čajna žlička / 10 ml česnovega prahu
• Za dišavno omako:
• 1/4 skodelice / 60 ml mehkega kozjega sira (uporabite modri sir ali feta, če želite)
• 1/2 skodelice / 120 ml navadnega polnomastnega jogurta (ne grški)
• 1 žlica / 15 ml oljčnega olja
• 2 čajna žlička / 10 ml belega vinskega kisa
• 1 česen česna, mleto
• 1/4 čajne žličke / 1,25 granuliranega sladkorja
• 1/4 čajne žličke / 1,25 ml soli
• 1/4 čajna žlička / 1,25 ml belega popra

Kako narediti

1. Združite marinirane sestavine. Poskrbite, da se sol raztopi v tekoče sestavine. Odstranite 1/2 skodelico marinade in pustite, da se za kasnejšo uporabo uporabi kot gobec.
2. Namestite krila v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in prelijte preostalo marinado čez vrh. Poskrbite, da bodo vsa krila potopljena. Vrečka za pečat in pustite, da se marinirajo v hladilniku za 2 do 4 ure.
3. Medtem ko krila marinirajo, pripravite potapljanje omako. Združite jogurt z olivnim oljem, kisom, česnom, sladkorno soljo in belim poprom. Okusite vsebnost soli in po potrebi dodajte več. Zložite koščke kozjega sira. Pokrij posodo s plastično folijo in jo hranite v hladilniku, dokler ne pripravite na servis. Vzemite hladilnik približno 15 minut, preden je čas, da služi kril.

1. Pripravite oglje žar. Postavite krila na žar in kuhajte dve uri pri 250 F (120 C). Med kuhanjem občasno zavrtite. Prsne krila z rezervirano marinado po prvih 30 minutah kuhanja, ponovite postopek enkrat ali dvakrat več v prvi uri. Ne prerežite po tem. To bo omogočilo, da se krila lepo prikradejo na žaru.
2. Ko so krila zlato rjave, jim lepo hrustljavo in dosežejo notranjo temperaturo med 175 F do 185 F, odstranijo s toplote in služijo s potapljanjem omake.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	881
Skupna maščoba	54 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	25 g
Holesterol	243 mg
Natrij	4.667 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	78 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)