Zamenjave za kuhanje brez mleka

Mnoge naše najljubše jedi imajo pogosto mlečne izdelke kot osnovo ali osnovno sestavino. Torej, če odstranjujete mleko iz vaše prehrane, ali morate tudi te prehode odpraviti iz svojega življenja? K sreči, ne! Te koristne zamenjave vam bodo pomagale pri oblikovanju klasičnih receptov brez mleka in novih in vznemirljivih jedi, ki vsebujejo mleko, smetano in maslo.

Če odstranjujete sojo iz vaše prehrane, obstajajo tudi brez nadomestila za mleko, ki jih lahko vključite v vaše kuhanje.

• 01 od 11

  Zamenjajte maslo

  Maslo je glavna sestavina vsakdanjega kuhanja in pečenja. Toda obstajajo načini, da še vedno uživate v jedeh, ki jih imate radi, medtem ko odstranite maslo.

  Pecivo, piškotki, kolački, piškoti ... seznam slastnih pečenih izdelkov, ki uporabljajo maslo, se nadaljujejo in naprej. Še vedno lahko uživate v teh sladkih jedeh, tako da brez masla vključite nadomestke masla , kot so soja margarina. Obstajajo tudi okoliščine, v katerih se lahko olje zamenja, vendar so vključene dodatne tehnike.

  Če kuhate recept, ki zahteva maslo, na primer omako ali mesno ali zelenjavno posodo, je najbolje nadomestiti z olje z blagim okusom, kot je canola.

• 02 od 11

  Zamenjaj pinjenec

  Ne glede na to, ali ste pripravljeni ocvrto piščanec, domače rdeče obleke ali puhaste palačinke, pinjenec je ključna sestavina. Lahko še naprej pripravite jedi na osnovi pinjenca, tako da jih nadomestite s katero koli od teh sestavin:

  • Sojino mleko v kombinaciji z jabolčnim kisom ali limoninim sokom (1 skodelica do 1 žlica). Pustite mešanico, da počiva v hladilniku 5 minut, da se bo pravilno utegnil.
  • Navadni sojin jogurt.
  • Sojino kislo smetano zmešano z nesladkano sojino mleko (razmerje 2 proti 1).

• 03 od 11

  Zamenjajte sir

  Odpustite sir na žaru? Enchiladas? Mac-n-sir? Ni šans! Lucky za nas je veliko sirov brez sira in veganska nadomestka s sirom . Ker ti izdelki manjkajo elementi, ki pomagajo siru taliti in kuhati pravilno, vendar preprosta zamenjava ne sme narediti trika. Preizkusite te brez receptov brez siru, da zagotovite uspeh.

• 04 od 11

  Zamenjajte svetlobno kremo

  Od testenin in pire krompirja do juh in omak, krema vedno dodaja svilnato teksturo in gladko končno obdelavo. Dosegajte iste rezultate z uporabo nadomestnih nadomestkov brez mleka in mlečnih izdelkov.

  • Smetana kremo sojine kave brez mleka
  • Sojino mleko, pomešano s topljeno sojino margarino brez mleka in mlečnih izdelkov (razmerje 4 proti 1)
  • Celotno kokosovo mleko
  • Sojino mleko, pomešano s sojinim mlekom v prahu (razmerje 4 proti 1)

• 05 od 11

  Zamenjajte težko kremo

  Težka krema ni samo bistvena za izdelavo smetane smetane, temveč je tudi ključna sestavina sladoleda, smetanov, kozic in piškotov. Zamenite težko kremo z enim od teh nadomestkov in lahko še naprej uživate v teh bogatih in zadovoljnih jedeh.

  • Sojina pol-n-polna mešanica s sojinim margarinom, stopljenim in nesladkanim sojinim mlekom (razmerje 1: 1: 2)
  • Krem kokosa

• 06 od 11

  Zamenjajte kremo Fraiche

  Creme fraiche je zgoščena krema z bogato teksturo in rahlo tangastnim okusom. Ko je kuhano, se ne škrobi, zato je idealna sestavina za dodajanje kuhanih omak ali juh. Prav tako je okusno vročena na enak način kot smetana smetana, posebej na sadnih sladicah. Zamenjava z eno od teh zmesi bo naredila trik.

  • Sojino kislino, predelano s sirom sojinega sira (razmerje 1 proti 1)
  • Običajni sojin jogurt, predelan s sojinim sirom (1: 1)
  • E xtra trdna svilena tofu, predelana s sojinim jogurtu ali sojino kislo smetano (2: 1)

• 07 od 11

  Zamenjajte mleko

  Ali kot del jajčne jedi za zajtrk ali bechamel, ki bi lahko na večerjo dodali v pečeno testenino, je mleko lahko ključna sestavina v številnih obrokih, ki jih izdelamo. Vendar ni treba dati nobene od njih, z alternativnimi mlečnimi dodatki, kot so soja, riž, kokosovo ali mleko iz oreškov. Lahko celo naredite svojo lemensko mleko .

• 08 od 11

  Zamenjajte uparjeno mleko

  Prodano v pločevinkah, evaporirano mleko je nesladkano mleko, ki je imelo 60 odstotkov vode odstranjeno. Uporablja se za obogatitev jedi - predvsem sladic, a tudi omake in klobase - in daje kremasto teksturo. Zamenjajte s sojino kavo ali sojinim jogurjem. Na ta način še vedno lahko uživate v pečenju in piti s kremami, zamrznjenimi sladicami, bogatimi omakami in okusnimi pečenimi jedmi.

• 09 od 11

  Zamenjajte sladko kondenzirano mleko

  Sladkano kondenzirano mleko je v bistvu evaporirano mleko z dodanim sladkorjem. Ta lepljiv in sladek dodatek se pogosto uporablja za ustvarjanje krajših sladic, na primer sladoleda z 2 sestavinami in preproste čokolade. Še vedno lahko naredite lickety-split tretma z uporabo teh zamenjav.

  • Sojino mleko v prahu, pomešano s sladkorjem, segretim na nizko temperaturo s kremo za sojo kavo in sojinim mlekom. (1 skodelica do 2/3 skodelice do 1/2 skodelice in 1/2 skodelice.) Ogrevanje, neprestano mešanje, dokler se ne zgosti in gladi.
  • Sojino sladoled iz vanilije, s soljo iz sojinega mleka se stalno segreva do rahlo zgostjenega (8: 1).

• 10 od 11

  Zamenjajte kremo

  Nekateri od nas ne morejo niti razmišljati o jedeh mehiške hrane brez kisle smetane. Ali pa morda piškotek kave torte vaše babice vsako leto praznujete. Ni potrebe, da bi se izognili tem navadam - tukaj je nekaj predlaganih zamenjav ali pa lahko ustvarite tudi svojo kislo smetano brez mleka in mlečnih izdelkov.

  • Sojino kislo smetano
  • Sojin jogurt zmešan s sojinim mlekom v prahu in sol po okusu (1 skodelica do 1 žlice)
  • E xtra čvrsta svilena tofu, mešana ali predelana z jabolčnim kisom ali limoninim sokom (1 skodelica do 1 žlice)

• 11 od 11

  Zamenjaj Ghee

  Če ste navdušeni nad indijskim kuhanjem, ste verjetno seznanjeni z ghee-maslom, ki je bil stopljen in nato zmečkan, da se trdne snovi v mleku začnejo rjave in razjasnjeno maslo prevzame okus, podoben karamelu. Ghee ima visoko točko za kajenje in dolgo življenjsko dobo, zaradi česar je idealen za kurjenje. Za recepte, ki zahtevajo nadomestek ghee, se stopijo sojinega margarina ali olja iz kanole.