Poletje je tukaj in vročina je! In to pomeni, da nihče ne želi ročati svoje pečice ali pa vklopiti peči, če jim to lahko pomaga. Na srečo, ta hladna in hrustljava sol kuhinjske rezance zahteva minimalno toploto (dovolj je samo, da kuhamo občutljive rezance) in pakira veliko okusa.
Sveža kumara, krhka korenčka, svetlo poper, rdeča okusa in spomladanska čebula dodajo svetlost in teksturo žvečenim ajdovim rezancem. Omaka je osvežujoča kombinacija okusov: kislega limetinega soka in kisa, sladkega medu, začinjenega ingverja in čilijeve omake ter orehovega olja iz sezamov. To je kot nalašč za poletno kosilo in potuje dobro, če jeste freska. Jato posodite sami ali pa ga seznanite z ribami na žaru .
Kaj boste potrebovali
- 8 oz suhih sobnih rezancev
- 2 žlici grapese ali olja iz kanole
- 1 apna (sok)
- 1 žlica nariban svež ingver
- 1 žlica vina iz riževega vina
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 žlička medu
- 1 čajna žlička čilija omaka (kot so korejska čilija omaka ali Sriracha)
- Dash sol in poper
- 4 male perzijske kumare (tanke narezane)
- 2 srednjega korenja (razrezano na tekmah ali grobo naribano)
- 1 majhen rdeč ali rumen poper (tanko narezan)
- 6 majhnih redkev (tanko narezanih)
- 4 pomladna čebula (narezana)
- 2 žlici pakirani sveži cilantro (sesekljan)
- 1 žlica sezamovega semena
Kako narediti
- Kuhinjske rezance v skladu z navodili za pakiranje. Izperite z mrzlo vodo in dobro odcedite. Dati na stran.
- Naredite obleko. Združite olje, limetin sok, ingver, kis, sezamovo olje, med in čilijsko omako v majhni mešalni posodi. Začinite s soljo in poprom in dobro premešajte do kombinacije.
- V veliki skledi združite sobne rezance, kumare, korenje, papriko, redkev, spomladansko čebulo in cilantro. Dodajte obleko in dobro premešajte, da se kombinira. Okus za začimbe.
- Na vrh sezamov sezamo in takoj dostavite ali shranite v hladilniku do enega dne. Še preden postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 324 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 758 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 7 g |