Svinjina je ena izmed najbolj priljubljenih živil v Španiji , ki jo jedo kot predjed ali glavno jed. Ta recept lomo adobado (začinjen svinjski led ) je okusen in sočen. Prav tako je enostavno in zahteva le nekaj sestavin.
Svinjina se marinira vsaj 1 uro, po možnosti čez noč, nato pa se hitro ocvrti v ponvi in nato listo (pripravljeno)!
Kaj boste potrebovali
- 4 stroka česna
- 1 žlica paprike (sladka španščina)
- 1 čajna žlička origano (posušena)
- 1/2 žlička soli
- 4 unci vina (bela)
- 3 žlice olja (olivno olje)
- 2 kilogram svinjskega ledja (razrezano v 8 tankih rezin)
- 3 do 4 žlice olja (olivno, za cvrtje)
Kako narediti
- Lupino in fino sesekljamo česen (ali pritisnite v česnem stiskalniku).
- Zmešajte mletega česna s papriko, origanom, soljo, belim vinom in oljčnim oljem v stekleni pekač.
- Narežemo posevke svinjskega luba v pekač in razpršimo mešanico začimb na obeh straneh.
- Pokrijte svinjsko meso s plastično folijo in jo hladite v hladilniku vsaj 1 uro, po možnosti čez noč.
- Da kuhamo, vlijemo 3 do 4 žlice olivnega olja v veliko ponev in segrejemo na medij.
- Ko je vroče, posušite rezine v ponvi.
- Odstranite in služite s kmečkim kruhom in praženim pikantnim paprikam.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 618 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrij | 143 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 64 g |