Kako kupiti, shraniti in uporabljati parsnips
Pašni listi so lahko podobni debelim belim korenjem, vendar pa so kljub temu, da lahko vztrajajo nekateri udari, svoje zelenjavo. Niso okusni, hrustljavi surovi prigrizki, ki so lahko korenje, vendar je njihova okusna okusna okus dodana pečenkam, juhom in obedinam.
Kdaj parsnipsi v sezoni?
Pašni listi se najprej pobirajo jeseni in so na voljo od skladiščenja pozimi. Hladno pomaga pretvarjati škrob v sladkor, tako da poznejša žetev ali dolga hladilnica, daleč od tega, da bi bila škodljiva, lahko najbolj krasno bela čudesa slavi na najbolj slasten način.
Kako kupim in shranim parsnips?
Poiščite svetle, zelo trdne, relativno gladke parsnipe. Kot večino sadja in zelenjave bi se morali počutiti težko po svoji velikosti. Ta konica je še posebej pomembna pri izbiri parsnipov, ker se lahko izsušijo ali postanejo ekstra leseni, če niso pravilno shranjeni.
Če imate dovolj sreče, da kupite parsnipe z zelenjavo, ki je še vedno pritrjena, mora biti zelena sveža in vlažna. Odstranite zelenjavo, ko jih pripeljete domov za daljše skladiščenje.
Steklenice shranjujte ohlajene in ohlapno zavite v plastiko. Sveže parsnipsi bodo trajali en teden ali dva pravilno shranjeni.
Kako pripravim piškote?
Pašni listi imajo odličen, izrazito oranžen okus. Tako kot korenje, jih lahko očistimo in jedo s svojo lupino, vendar bodo imeli bolj nežno, enakomerno teksturo, če si vzamete čas, da jih lupite.
Vsi, razen najmlajših in najtanjših pasterjev, bodo imeli precej lesno jedro. Najboljši način za ublažitev posledic tega je, da rezanje parsnipov v četrtine po dolgem in nato izrežete in zavržete jedro - je temnejše in se lahko razlikuje od dela, ki ga želite jesti.
Ko se skuhajo, dokler pasterizi ne vsebujejo lepe, škrobne strukture, ki deluje lepo pražena ali dodana v juhe in obara. Dodajte parsnipse na enak način, kot bi dodali korenje ali krompir v obarvah, saj veste, da bodo imeli bolj okusen okus kot korenje in bolj slajhen, bolj prepoznaven in manj škroben okus kot krompir.
Ali poskusite s temi recepti za parsnip:
Spoznajte tudi, da se arsnips še posebej dobro ujamejo z drugimi koreninami, kot so krompir, korenje, koren zelenja in repa. Všeč mi je, da jih razrežemo na koščke (seveda odstranimo leseno jedro) in jih pri kuhanju krompirja kuhamo skupaj s krompirjem, da dodamo rahlo orehov rob.
Pridobite več odličnih idej za kuhanje parsnips z 10 odličnimi načini uporabe korenin zelenjave .