Izvirajo na otokih Ibiza in Formentera, se ta sira imenuje Flaó, in naj bi nastala v času vladavine kralja Jaume I. To je zelo priljubljena sira in veliko turistov, ki obiskujejo otoke, se vrnejo v svoje domove, ki jih nosijo.
Sokovnik je edinstvena kombinacija okusov - janeža in meta. Skorjo, ki je prežeta z janeževim semenom in se z janeževim likerjem ohranja vlažna, se pritisne v lupino ali vzmetni vložek. Polnjenje je narejeno iz svežega sira (ali ricotta in mascarpona), jajc in sesekljane mete. Ko je pečen, se vrh posodi z granuliranim sladkorjem.
Kaj boste potrebovali
- Za Crust:
- 1 unčo / 30 gramov granuliranega sladkorja
- 2 žlici / 25 gramov zelenjave skrajšanje
- 1 veliko jajce
- 1 žlica oljčnega olja
- Zest 1/2 vode limone
- 1/8 žličke soli
- 1 oz oz. 29 mililiter janeževega likerja
- 1 1/2 čajna žlička janeževega semena
- 1 2/3 skodelice - 2 skodelice / 200-250 gramov vse namenske moke
- Za polnjenje:
- 4 velika jajca
- 1 1/4 skodelice / 250 gramov granuliranega sladkorja
- 1 lb / 500 gramov Španska freska queso
- 2 žlici
- listi meta (sesekljani)
- 6 listov mete (za dekoracijo)
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 360F (180C) stopinj.
- Najprej naredite skorjo. Sladkor in skrajšajte v posodo za mešanje s srednjo velikostjo in jo premaknite z električnim mešalnikom. Beat jajce v ločeni posodi, nato dodajte v mešanico sladkorja in dobro premagajte. Dodajte olje, limonino lupino, sol in liker in dobro premešajte. Postopoma dodajte 1 skodelico moke in mešajte z veliko žlico, dokler ne premešamo celotne skodelice. Če je testo preveč vlažno ali zamašeno, nadaljujte z dodajanjem moke v času, dokler testo ni mehka konsistenca.
- Oblikujte testo v žogico in jo postavite na pergament ali vosek. Prelite testo, dokler ni približno 9 1/2 do 10 palcev v premeru. Posodo namažite z zelenjavno skrajšavo in v njej natočite testo. Uporabite 8 1/2-inch (22 cm) fluted francoski tart ponev, ali vzmetne plošče enake velikosti.
- Pripravite polnjenje. Prejmite jajca in sladkor skupaj v mešalno posodo srednje velikosti. Dodajte sir in premrežite, dokler ni gladka. Zmešajte mete in pustite, da se premešate. (Ne premagajte listov mete z električnim mešalnikom ali polnjenje lahko postane zeleno.) Za dekoracijo položite celotne liste mete na zunaj.
- Pour polnjenje v skorjo in pečemo v sredinski stojalo pečice 45-60 minut. Sir mora postati zlati barvi. Odstranite in potresite vrh s prevleko iz granuliranega sladkorja.
- Hladi na števec, nato pa se ohladi, dokler ni pripravljen služiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 505 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 267 mg |
| Natrij | 663 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 21 g |