Španski turon je sinonim za božič v Španiji, in to je tudi najbolj priljubljena božična sladkarija. Oba tradicionalna tipa se preprosto imenujejo trda ( duro ) ali mehka ( blando ), ustvarjena v Jijoni, Alicante. Dva prvotna turróns uporabljajo veliko beljakovin. Ta turrón je bil ustvarjen, da bi lahko uporabili preostale jajčne rumenjake. Torej, to je čudovit recept za pripravo, ko imate dodatne rumenjake.
Kaj boste potrebovali
- 10 gramov (300 gramov) mandljev (tla)
- 4 jajčni rumenjak
- 1/2 čajna žlička cimeta (tla)
- 1/2 limone (naribana lupina)
- 6 unč (175 gramov) sladkor (granuliran)
Kako narediti
- Ločite jajca .
- V veliko mešalno posodo položite rumenjake, mletje mandljev, limonino lupino in cimet. Dobro premešaj.
- Naredite preprost sirup z vodo in granuliranim sladkorjem: nalijte vodo in sladkor v srednjo ponev in jo segrevajte z 212 F (100 C) stopinjami. Ko voda izhlapi, se tekočina zgosti in postane gostejša.
- Združite preostale sestavine. Sipajte sirup v mešalno posodo z drugimi sestavinami in premešajte, dokler se ne oblikuje enakomerno, lepljivo testo. Morda bo potrebno ročno gnetenje testa, da temeljito premešamo sestavine.
- Testo pritisnite v pravokotni kalup (približno 3,5 do 8 palcev) in tesno zaprite s plastično folijo. Postavite težo na vrh. Kante za juho ali zelenjavo iz shrambe dobro delujejo. Hladilnik 12-24 ur.
- Odstranite turrón iz kalupa in obrnite na ploščo.
- Najprej obrnite nož okoli roba kalupa in nato postavite ploščico na vrh. Varno držite ploščo in preglejte plesni in ploščo. Turrón mora pasti na ploščo.
- Naredite opečeno sladkorno skorjo. Enkrat na vrhu potresemo nekaj žlic granuliranega sladkorja. Nato kristaliziramo sladkor z uporabo kulinarične bakle , ki ustvarja izgorelo sladkorno skorjo.
- Izrežite turrón na rezino približno 1/4 inch (6 milimetrov) debele.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 43 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 11 g |