Priljubljena Los Angeles restavracija Sqirl je znana po (med drugim) svoje Sorrel Pesto Rice Bowl. Ta recept je moj prevzem na Squirl skledo, izdelan z veliko in veliko ustvarjalnega dovoljenja. Za to različico svežega špinača skupaj z opečenimi orehi, limono in česnom naredi super pesto, preden se združuje s sijajnim rjavim rižem. Flavorful mešanica je na vrhu hrustljav in grenak radicchio, slana feta, kremast avokado in mehko kuhano jajce.
Kombinacija je zdrava in okusna z veliko svetlega okusa in naredi sliko odlično kosilo. Ker je ta recept vroči pri sobni temperaturi, naredi lep piknik ali obrok na poti.
Kaj boste potrebovali
- Za riž :
- 1 skodelica dolgozrnatega riževega zrna
- 2 skodelice vode
- 1 žlička olja
- 1 žlička soli
- Za Pesto in Toppings :
- 2 skodelice pakiranega otroškega špinača
- 1/3 skodelice opečenih orehov
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici svežega limoninega soka (z 1 čajno žličko, rezervirano za radikio)
- 1 velika česna karanfil (naribana)
- Kosher sol po okusu
- 1-2 žlici vode
- 2 jajca
- 1 1/2 skodelice pakirani radikio (sesekljan)
- 1 avokado
- 2 žlici razpadla feta
Kako narediti
- Združite riž, vodo, olje in sol v loncu na visoki vročini. Ko vrenete, pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko kuhanje. Kuhajte 45 minut ali dokler se ne razkužite, ampak žvečite in skoraj vsa voda absorbira. Pustite sedeti 10 minut in puhajte z vilico, nato pa pustite, da se ohladi.
- Dodajte špinačo, orehe, oljčno olje, limonin sok (rezervna čajna žlička), česen in ščepec soli v predelovalec hrane. Pulz, nekajkrat strganjem navzdol ob straneh, dokler se ne premeša. Dodajte do 2 žlici vode, kot je potrebno, da se mešanica premika. Po potrebi okusite in dodajte sol. Brizgajte z ohlajenim rižem.
- Z vodo zavrtite majhen lonec in nato zmanjšajte na hitro. Previdno spustite dve jajci v vodo in nastavite časovnik 6 minut. Ko je čas vstal, vodite jajca pod hladno vodo 30 sekund pred pilingom.
- Medtem ko jajca kuhamo, zavrtimo radikijo v rezervirano čajno žličko limoninega soka in zajeten ščepec soli. Rezanje avokada.
- Poraz delimo pesto v dve skledi. Prav tako delite radikio, avokado in feto med sklede. Vsak zgoraj z jajcem, narezanimi v dveh. Nudite takoj.
Variacije :
- Če ne najdete radicchia, namesto tega uporabite razrezano rdeče zelje. Ne boste imeli tega grenkega ugriza, vendar boste še vedno dobili lep krč in svetlo barvo.
- V tem receptu bo delal kakšen riž. Preprosto kuhajte 1 skodelico riža po navodilih za pakiranje in nadaljujte s receptom, kot je napisano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 913 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 25 g |
| Holesterol | 217 mg |
| Natrij | 425 mg |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 27 g |