Ta priljubljena Szechuan jed, ki jih najdemo, je rezan v mnogih kitajskih restavracijah. Namesto čilijeve paste, lahko po želji dodate 4 do 6 majhnih suhih rdečih čilijev. Služi 4.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram zelenega fižola
- 1 žlica sesekljanega česna
- 1 žlica sesekljan ingver
- 2 žrebca, narezana, samo bela
- 1/2 čajna čila čilija pasta
- 3 žlice zelenjavnih ali arašidov
- 1 žlica
- olje za cvrtje , ali po potrebi
- Za omako:
- 1 žlička žlica fižol (na voljo na azijskih trgih; Koon Chun je dobra blagovna znamka ali pa jo lahko nadomestite
- hoisin omaka )
- 1 žlica
- temna sojina omaka
- 2 žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije
- 1 1/2 žličke sladkorja
Kako narediti
1. Temeljito operite zeleno zrnje in odtehtajte. Odrežite konce in narežite na diagonalo na kose približno 2 cm dolgi.
2. Kombinirajte sestavine omake in jih pustite na stran.
3. Vročo vročino segrejte na srednji vročini in dodajte 2 žlici olja , ki olje potopite po straneh voksa.
4. Ko je olje vroče, dodajte fižol. Premešajte 7 do 10 minut, dokler se njihove kože ne pekočo in postanejo rjave, zeleni fižol pa nežni.
Odstranite fižol iz voksa.
5. Segrevamo 1 žlico olja v voku na srednji visoki vročini. Ko je olje vroče, dodamo sesekljan česen, ingver in plemenske žime. Na kratko premešajte nekaj sekund, dokler se ne diši. Dodajte čilijsko pasto.
6. Dodajte omako in zelen fižol. Sestavite sestavine skupaj in vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 310 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 11 g |