Sir Boursin z zelišči in zelenjavo sestavljajo polnjenje za te okusne punjene piščančje prsne zvitke. Razrezane korenje in sesekljani orehi dajejo polnjenje velikega okusa in barve, medtem ko preprosta obloga drobtin in parmezanskega sira doda teksturo.
Ne smete izpustiti izrezanih korenčkov ali dodati drugačne zelenjave. Drobno sesekljane zelene čebule ali sesekljane pečene gobe so dobre alternative. Ali dodajte še več svežih zelišč ali čajne žličke ali dveh pripravljenih pesto do mešanice za polnjenje.
Piščancu postrezite z osnovno bechamelovo omako , sojino omako ali preprosto omako s kondenzirano smetano iz gobove juhe in približno 1/3 skodelice mleka.
Kaj boste potrebovali
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti
- 1 (5-unca) paket Boursin sir (s česnom in zelišči)
- 1 žlica vsestranske moke
- 1/4 skodelice izrezane korenčke
- 1/4 skodelice orezanih orehov (ali pekanov)
- 1/4 skodelice svežega sesekljanega peteršilja (razdeljen)
- 1/2 skodelice suhih drobtin
- 2 žlici Parmezan sir (nariban)
- 2 žlici topili maslo
Kako narediti
↵
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Vsako piščančje prsi polepšajte med dvema kosoma plastične folije ali voščenega papirja. Nežno jih pobodite s ploščato stranjo mesnega mlina, dokler jih ne zravnate in precej tanke. Če pa so piščančje prsi precej velike, lahko piščančje prsi na polovici vodoravno odrežete, pri čemer dobite dve kosi iz vsake piščančje prsi. Pretvorite jih do zelo tanke.
- V majhnem mešalnem posodu sesajte sir Boursin z moko, dokler ni gladka. Mešajte v razrezani korenček, oreščki in polovico peteršilja. Na vsak kos piščanca položite približno četrtino mešanice sira Boursin. Preklopite na dve strani in zvijte piščanca, burrito slog. Pritisnite robove skupaj za tesnjenje.
- V majhni skledi združite preostali peteršilj, drobne drobtine in parmezan.
- Piščančje zvitke z raztopljenim maslom temeljito očistite in jih zvite v mešanico krušne krme.
- Piščančje zvitke postavite v 8-palčno kvadratno ploščo za pečenje, stran šiva navzdol. Potresemo s preostalim mešanico breadcrumb.
- Piščančje zvitke v predhodno segreti pečici pecite 40 do 45 minut ali dokler piščanca ni na voljo. Piščanec mora registrirati vsaj 165 F na termometru s takojšnjim branjem.
Nasveti
- Boursin Sir Namestnik: Združite 4 unče smetanega sira z 1 unčo masla. Zmešajte približno polovico majhnega klica česna - ali še več, če želite - in jo dodajte v mešanico kremnega sira skupaj z 1/2 čajne žličke mletega peteršilja, 1/2 čajne žličke mletega drevesa in svežo svežino mlet črni poper. Mešanico dobro zmešajte in jo uporabite namesto sira Boursin v receptu. Dodajte še nekaj drobno sesekljanih svežih zelišč, če jih imate na roki. Dill, timijan in origano so tudi dobre izbire. Za približno eno uro zmes ohladi za najboljši okus.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 1540 |
Skupna maščoba | 89 g |
Nasičena maščoba | 27 g |
Nenasičena maščoba | 34 g |
Holesterol | 467 mg |
Natrij | 933 mg |
Ogljikovi hidrati | 28 g |
Prehranske vlaknine | 3 g |
Beljakovine | 148 g |