Včasih naredim nekaj, kar zahteva veliko jajčnih rumenjakov (kot so brazilski kinin ali pita s čokoladno kremo ), na koncu pa dobim še več beljakovin. Ti enostavni piškoti meringue so odlična rešitev za ta problem. Hrustljavo in lahkotno, stopijo v usta z malo "vzdihom" sladkosti (od tod je njihovo ime suspiro , ali vzdih).
Ti piškoti so aromatizirani z vanilijo, lahko pa dodate še druge arome (kot v teh peppermint suspiros) ali pa zložite z dodatki, kot so matice ali mini čokoladne žetone. Uporabite lahko tudi barvanje hrane, da bi jim dali lepe pastelne barve, kot so francoski makaronski piškotki . To je tudi odličen recept za pečenje v igračah pečice, kot je Easy Bake Oven - od meringues kuhati najbolje pri nizkih temperaturah.
Ti piškoti se dobro hranijo v nepredušni embalaži, vendar bodo hitro postali žvečilni in izgubili hrustljavo v vlažnem okolju.
Kaj boste potrebovali
- 5 beljakovin
- 1/2 žlička smetane z zobom
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice v prahu (prese)
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Neobvezno: barvanje hrane
- Neobvezno: brizgalne posode (za dekoracijo)
Kako narediti
- Postavite jajčne belce in kremo kozarec v posodo stoječe mešalne mize. Posoda mora biti zelo čista, brez ostankov olja ali maščobe, kar bi lahko zaviralo nastanek meringue.
- Pobijte beljakovine (z uporabo vdolbine), dokler jajčni beljak ne meša vrhove.
- Postopoma, dd, granuliranega sladkorja, medtem ko še vedno bije jajčne belce. Še naprej premagajte beljakovine, dokler se ne povečajo, in tvorijo trdne vrhove. Odstranite sladkor v prahu skupaj s soljo, nato dodajte postopoma k jajčnim belim beljakovinam, ki še naprej premaga, dokler se ne premeša.
- Nežno zložite vanilijo v meringue.
- Pečico segrejte na 200 stopinj F. Linija dveh piškotnih listov s pergamentnim papirjem. Če želite, obarvajte z več kapljicami barvila za hrano. Namestite cevno vrečo z velikim zvezdastim vrhom in napolnite vrečo z meringue.
- Meringue pihajte v majhne vrtine na pergamentno podložene piškoteke in jih razmaknite približno 1/2 palca. Najprej piškotke z nekaj brizgami, če želite.
- Piškotke postavite v pečico in pecite 60-90 minut, po eni uri preverite, ali se piškotki počutijo suhi in hrustljavi. Ko se piškotki počutijo čvrste in hrustljave, izklopite pečico in pustite, da se piškotki ohladijo, medtem ko se dodatno sušijo v peči vsaj eno uro ali dve ali čez noč.
- Piškotke takoj dostavite ali jih shranite v nepredušno posodo. Piškotki ne bodo ostali hrustljavi v vlažnem okolju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 34 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |