Ti zanimivi piškotki so španski, vendar so prav tako priljubljeni v Latinski Ameriki. Tradicionalno so pripravljeni z mastjo (čeprav je maslo dobro nadomestilo), in še posebej so priljubljene za božič.
Polvorones so debeli, rahlo sladki, nežni piškoti, aromatizirani z mandljevim in janežem ter preliti s sladkorjem v prahu. So tesno povezani s mehiškimi poročnimi piškotki , čeprav so drugače oblikovani. Druga značilnost teh piškotkov je, da sta mokro in mandljevo obrobo v peči pripravljena pred pripravo testa piškotov, kar daje piškotkom edinstven in okusen okus.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/4 skodelice torte moke
- 3/4 skodelice mandljevega moke
- 3/4 skodelice v prahu
- 8 žlici masla (zmehčano)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1 žlička žlička izvleček
- 1/2 čajna žlička v prahu cimet
- Okras: dodatni sladkor v prahu za dekoracijo
Kako narediti
- Pečico segrejte na 250 stopinj (F).
- Moko in mandeljno moko enakomerno razporedite na pekač. Zdravimo mešanico moke / mandljev v pečici, občasno premešamo, dokler ni dišeča in zelo rahlo obarvana. Mešanico odstranite iz pečice in pustite, da se mokro in mandljevo meso popolnoma ohladita.
- Mehčano maslo postavite v posodo stojnega mešalnika, opremljenega z vpetjem lopatice. Dodajte sladkor v prahu in mešajte pri nizki hitrosti, dokler maslo in sladkor dobro premešata. Mešajte maslo / sladkorno mešanico na srednji hitrosti, dokler ni mehka, lahka in puhasto.
- Dodajte sol, izvleček janeža in cimet ter dobro premešajte. Postepeno zmešamo mešanico (opečenega in ohlajenega) moke / mandljev, po vsakem dodajanju mešamo. Zmes mora biti združena kot drobovje. Če je tako drobovito, da se ne drži skupaj, ko stisnete peščico, dodajte še 1-2 žlici zmehčenega masla.
- Testo piškote zavijte v plastično folijo in ohladite 30-60 minut.
- Pečico segrejte na 350 stopinj.
- Testo izvlecite na rahlo prepleteno površino do debeline približno 1 centimeter ali celo debelejše, če želite (nekateri ljudje raje uporabljajo te piškotke 1/2 ali več centimetrov ali več). Izrežite krožce premera 3-palčne premera in jih položite na piškotek, ki je obložen s pergamentnim papirjem. Ponovno zavrtite ostanke testa in izrežite več piškotkov, dokler ne uporabite testa.
- Pečemo piškotke približno 15 minut ali dokler se rahlo ne rahlo po robovih. Odstranite iz pečice. Kruhovi piškotkov velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu, medtem ko so piškotki še vedno topli.
- Shranite piškotke v nepredušnem vsebniku (ko so hladni). Piškotki bodo trajali do en teden.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 245 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrij | 288 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |