Medtem ko so pravila in predpisi za vino v Bordeauxu lahko videti kot zastrašujoča spletna stran prekrivajočih se omejitev in tekočih revizij, ni treba biti strokovnjak za klasifikacijo AOC, ki bi vedel in uživali v slavnih vinih regije. Čeprav bolj veste o tem, kako so vina kategorizirana, bolje so vaše možnosti iskanja vina, ki ustrezajo vašim posebnim slogom in nežnim preferencam, skupaj s posameznimi proračunskimi zahtevami.
Bordeaux Wine Rules
Na splošno Bordeauxova regionalna pravila o vinu narekujejo, kakšne sorte grozdja se lahko goji, kjer in kako (brez namakanja, vsa AOC vina so suha) in kakšne stopnje alkohola se lahko proizvede vino (14% je največja). Če se ne želite igrati z določenimi pravili o vinu, ne morejo uživati v vseh prednosti in privilegijih, ki se ujemajo z oznakami AOC, in jih je treba prenesti na preprost status "namiznega vina".
Chardonnay , na primer, medtem ko je znan, zrasel in spoštovan v Burgundiji , ni dovoljen v regijah AOC v Bordeauxu. Če ima nekdo posebno strast do Chardonnay grozdja in želi z vsemi sredstvi eksperimentirati z njim v Bordeauxu. Vendar pa bo upravičena le do oznak oznak "namiznega vina", ne glede na kakovost, doslednost ali druge kazalnike. Če je to uživanje, Francija uveljavlja predpise AOC o krompirju, maslu in sira, zato ne gre le za vino, ki mora trpeti zaradi doslednega upoštevanja zapletenih klasifikacij.
Bordeaux Wine Klasifikacije: grozdje proti kraju
Vina iz Bordeauxa ne označujejo in prodajajo sorte, temveč terroir. Bordelaisu, ki vedo, kje je bilo grozdje gojilo, je pomembnejše kot vedeti, kaj je grozdje gojilo. V tem primeru se izrazi "levi breg" in "desna banka" svobodno uporabljata, da se nanašajo na katero stran reke, Gironde in njene pritoke Garonne in Dordogne, pridelujejo grozdje.
Ker je Merlot najpogosteje zasajeni rdeči grozd v Bordeauxu, ki mu sledi Cabernet Sauvignon in zaokroži s Cabernet Francom, so grozdne vasi, ki se nahajajo na desnem bregu, zgodovinsko izdelale vina, v katerih prevladuje Merlot. Ta desna vina v banki uživajo obilo podpore Cab Franc, pri čemer se v nekaj mešanicah spremeni tudi nekaj Cabernet Sauvignon . Zgodba na levem bregu ima nasprotno melodijo. Vina Bordeaux, ki so nabavljena iz levega bregastega območja, se v začetni vrstici nagibajo k zvezdici Cabernet Sauvignon, pri čemer Merlot in Cab Franc zaokrožujejo drugi niz.
Medtem ko bi bilo lepo in enostavno zastaviti desni breg kot "Merlot" in levi breg kot "kabina", je Bordeaux vedno mešanica in okusne izjeme na obeh bankah. Če želite dodati faktorju zastraševanja, je Bordeauxova vina izpostavljena okornemu sistemu klasifikacije. Napoleon III je prvotno namenjen razmejitvi najboljših Bordeaux za mednarodno razstavo leta 1855 v Parizu, medtem ko je napol vodja zahteval, da izberejo vrhunska vina Medoc za predstavitev na sejmu. Ta vina so bila po kvaliteti in ceni kategorizirana s 61 dvorani (60 iz Medoc in Chateau Haut-Brion iz Graves), danes pa klasifikacija še vedno stoji, toda v družbi številnih drugih klasično razvitih sistemov.
Navigacija Bordeauxovega sistema za razvrščanje vina
Bordeauxov glamurozni sloves vina se je v veliki meri razvijal z uvrstitvijo iz leta 1855 in dosegel izjemno sodobno sodobno prakso, ki temelji na tehnikah vinarstva, ki so se spremenile v čas in terroir, ki je preizkušal čas. Bordeauxova stopnja je bila zgrajena na znamenitih imenih Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion in Mouton-Rothschild. Ti vrhunski, težko hitri vini, imenovani First Growths, so ohranili visoko dolarsko, profil desetletja. Vendar pa te prve rasti predstavljajo le majhen del vina, ki ga proizvaja in uživa Bordeaux. Čeprav prestižni First Growths prodajajo v 1000 $ + na paleto steklenic, večina Bordeauxovih ponudb za vino prodaja znatno manj, v višini 10-30 USD, z dostopnimi možnostmi, ki so na voljo po vsem svetu.
Ta manj dragocena vina iz Bordeauxa se pogosto imenujejo "petit chateau".
Klasifikacija 1855
Ta razvrstitev opozarja na 61 zgornji zamet v regiji Bordeaux v Medoc (levem bregu) in se imenuje tudi Grand Cru Classé. Razvrščanje iz leta 1855 se začne s prvo rastjo, označeno kot "Premier Cru", in predstavlja crème de la crème v francoskih rdečih vinih. Pet zametkov, ki sestavljajo Premier Cru, so še vedno cenjeni kot producenti najboljših najboljših iz Bordeauxa, ki so bili razvrščeni leta 1855 za Pariško univerzalno razstavo. Obstaja pet najpomembnejših rastov in vključujejo posest Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion in nedavno (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Medocna klasifikacija iz leta 1855 je vključevala uvrstitev med prvih pet prvih rastočih podjetij (Premier Cru), naslednjih 14 najboljših mest, ki so razvrščene kot druge rasti (Deuxiemes Crus), sledili so tretji rasti (Troisiemes Crus) in še 14 zadolžnic, Četrta rast (Quatriemes Crus), ki gosti 10 zametkov in končno Peti rast (Cinquemes Crus) z 18 posestva, ki naredijo rez. Medoc AOCs Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe in Haut-Medoc so zastopani v tem Grand Cru Classé dvorcu.
Gravesova klasifikacija
Ta sistem razvrščanja vina se je začel leta 1953, spremenjen leta 1959, in za svoje priznane rdeče in izjemna bela vina opozarja 16 dvoranov.
Klasifikacija Saint-Emilion
Razvrstitev Saint-Emilion zajema dve klasifikaciji AOC, ena za Saint-Emilion in drugo za Saint-Emilion Grand Cru (ki je bila nadalje razdeljena na Grand Cru Classe in Premier Grand Cru Classé). Te razvrstitve so se začele v 50. letih prejšnjega stoletja in zametki se pregledujejo vsako desetletje.
Cru Bourgeois klasifikacija
Medtem ko se sisteme za klasifikacijo vin Bordeaux na prvi pogled lahko precej zapletene, začnejo spiralo v nekaj podobnosti z zdravjem Cru Bourgeois Classification, enostopenjsko klasifikacijo.
Ta klasifikacija uvršča mnoge rdeče leve banke, ki jih ni naredila v klasifikaciji Grand Cru Classas iz leta 1855, pri čemer je poudarjala posestva, ki imajo trdno evidenco kakovosti proizvodnje.
Posebne oznake Bordeaux
To so nerazvrščene rdeče barve iz določenega imena. Na etiketi boste videli oznake, ki so preprosto označene kot »Medoc«, »Cotes de Blaye« ali »Fronsac«. Ta vina so običajno dobra stava za trdne, vrednosti, ki jih vodi Bordeaux.
Vina, imenovana "Bordeaux" in "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux in Bordeaux Supérieur sta generična vina v Bordeauxu in predstavljata približno 50% vin iz regije. Ta vina lahko izvirajo iz grozdja iz celotne regije in običajno prodajajo v kategoriji kakovostnega vina, pri čemer je Bordeaux Supérieur na višjem nivoju cenjen zaradi grozdja, pridobljenega iz starejših, bolj zrelih vinskih trt. Oznaka etikete bo preprosto prebrala, "Appellation Bordeaux Controlee." Morda najbolj znan primer je Mouton Cadet, zelo pitna barantaja Bordeaux običajno prodaja približno 8 $ steklenico.
Pomeransko okrožje
Bordeaux okrožje Pomerol je kot dihanje svežega zraka izognil zahtevnemu klasifikacijskemu procesu. Etikete za vino bodo preprosto označile "Apelation Pomerol Controlée." Merlot služi kot prevladujoča sorta grozdja v regiji, ki proizvaja vina z mehkimi tanini, bolj napredno sadje in pripravljena uživati prej kot njihovi bratranci Cab. Pomerol je najmanjša vinorodna regija Bordeauxa, kjer se proizvede nekaj več kot 5 milijonov steklenic. Najbolj znani prebivalec Pomerola je Chateau Petrus, slaven izdelovalec ene izmed najdražjih rdečih vin Bordeauxa.
Bottom Line na klasifikaciji vina Bordeaux
Medtem ko navigacija Bordeauxovega sistema za razvrščanje vina ni za slabe srce, pridobi osnovno razumevanje tega, kako lahko Bordelais presežejo vina na lastnem trtu, lahko pomaga pri določanju nekaterih nabavnih parametrov in pričakovanja pri nakupovanju. Upoštevajte, da tajna rasti predstavljajo le približno 3% Bordeauxovega trga z vinom, ki močno vplivajo na podobo Bordeauxa, ne pa tudi nujno predstavitev okusnih, namiznih tipičnih Bordeaux vina, ki jih dnevno porabijo Bordelais. Razvrščanje vina je le še en košček uganke, zato ni pomembno, da bi vedeli in uživali v vinih Bordeaux .