Ta čudovit tradicionalni recept za polnjenje kostanja, ki uporablja sveže kostanj (ali konzervirano, če je to lažje za vas), je zelo okusna in bogata stranska krožnik. Popolnoma je napolnjena s puranjem za zahvalni dan ali pa jo pečemo v jedilni posodi pri 350 F približno uro in jo služimo s pečenim piščancem ali mesnim jedom .
Ta jed lahko zagotovo naredite s svežim kostanjem, lahko pa uporabite konzervirane, olupljene in pražene kostanj. Aroma v pločevinkah je zelo blizu sveže pražene sorte, z veliko, veliko manj dela.
Kesten dodaja prefinjen okus po orehu v ta preprost recept in čudovito teksturo. Postrezite s praženim belušem ali parom zelenega fižola in s kakšno glavno jedjo želite.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice celega svežega kostanja
- 1 skodelica masla
- 1 čebula, narezana
- 2 stroka česna, mleto
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 1 čajna žlička posušenih listov marjorama
- 1 žlička suhih timijanskih listov
- 1/2 čajna žlička
- perutninsko začimbe
- 1 kilogram belega kruha, kubirano in posušeno čez noč
- 1 kilogram pšeničnega kruha, kubiran in posušen čez noč
- 3 jajca
- 1/3 skodelice mleka
Kako narediti
- Z ostrim nožem odrežite zareze na površini kostanja. Kesten postavite v srednji ponvi, pokrijte z mrzlo vodo in pustite, da se segreje nad veliko toploto. Nato pokrijte ponev, zmanjšajte toploto na sredino in simulirajte 25 minut ali dokler kostanji niso razkošni, ko jih prebodite z nožem.
- Izpraznite posodo in pustite, da se kostanj ohladi, dokler jih ne morete obvladati. Skrbno odlepite kostanj z zelo ostrim nožem, zavrzite kože in si kosite kostanjevo meso. (Lahko zamenjate dve skodelici kostanja v pločevinkah, sperite in izpraznite.)
- Pečico segrejte na 350 F. V srednji ponvi na srednji vročini talite maslo. Mešajte v kuhanem in sesekljanem kostanju, čebulo, česnu, sol, poper, marjoram in perutnino, ter kuhajte, dokler čebula ni približno 3 minute. Vse prenašajte v srednjo pekačjo in premešajte s kubiranim kruhom.
- V majhni skledi pobijte jajca in mleko ter prelijte po mešanici kubiranih kruhov. Nežno z rokami previdno oblečite vse.
- Uporabite to mešanico, da se potegne v začinjeno puranje. Pečemo v skladu s smernicami za pražarno. Če polnjenje ostane, ga položite v mastno pečenje in pecite pri 350 F za 55 do 65 minut ali dokler vrh ne postane svež in rahlo rjav, ter termometer registrira 165 F.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 302 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 286 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |