Kalifornija je znana po svojih vinih Zinfandela, rumenkast "White Zin" pa je eden izmed najbolj priljubljenih stilov v Združenih državah. Priljubljenost je naravna, saj so ti zelo prijazni, še posebej, če ste novi vino in iščete uvod v pol sladke, a okusne rdeče barve.
Prav tako boste ugotovili, da sta rdeča in bela Zinfandels odlično večerno vino . Ti so izjemno vsestranski in se odlično ujemajo s skoraj vsako hrano, ki jo služite.
Kaj je Zinfandel?
Zinfandel (izrazito Zin -fan-Dell ) grozdje je bil kamen vinogradniške scene v Kaliforniji od sredine 1800-ih let. Raziskava, izvedena v zadnjem delu 20. stoletja, je bila prvotno domača grozdja iz Italije, ki je pokazala, da so bili prvotni koreni Zinfandela trdno zasajeni na Hrvaškem.
Ne glede na začetek svojega starega sveta je to dinamično rdeče grozdje, ki se je v Novem svetu počutilo kot doma.
- Ta vsestranska sorta je znana in ljubezenska podkrita kot nekateri "beli zin" in "Zinfandel" ljubiteljev rdečih vinov.
- Stare trte Zins, narejene iz vinske trte, ki so običajno starejše od 50 let, so zaželene zaradi intenzivnosti v okusu in barvi ter splošnega uravnoteženega sloga.
- V južni Italiji je Zinfandel znan kot Primitivo. To lahko vidite tudi na domačih nalepkah.
Eno grozdje, dve slogi vina
Sorta Zinfandela je lahko nekoliko zmedena, saj so izrazito rdeči Zinfandels in White Cinfandels (ki so rožnate barve).
Obe vini prihajajo iz istega grozdja Zinfandel, in to je postopek za izdelavo vina, ki razlikuje oba.
Zinfandel, kar pomeni rdeče vino , je znan po svoji bogati, temni barvni shemi, srednji do visoki ravni tanina in višji vsebnosti alkohola (14-17% ABV). Zanimive arome Zinfandela vključujejo malino, robidnico, češnjo, slive, rozine, začimbe in črni poper, ki so oviti okoli različnih intenzitet hrasta.
Red Zinfandels imajo lažje telo kot druga rdeča vina, kot so Cabernet Sauvignon in Merlot. Visoki tanini postanejo drznejši od Pinot Noirja, zaradi česar je odličen uvod v rdeča vina.
Beli Zinfandel je narejen iz istega rdečega grozdja Zinfandel. Ko se zdrobijo, se koža iz grozdja hitro odstrani, tako da je občutno manj časa za stik z močno pigmentirano rdečo grozdno kožo. To povzroči rožnato ali rožnato vino, namesto globokega rdečega odtenka, ki ga najdemo v Zinfandelu.
Bela Zins imajo prijeten sladkost in imajo nizko vsebnost alkohola (približno 9-10% ABV). Prav tako so znani, da so zelo dostopni (nekateri poznavalci vina jih lahko imenujejo poceni ).
Znanstveni par Zinfandela
Ugotovili boste, da je bodisi stil Zinfandela odlična izbira za večerjo, čeprav so White Zins ponavadi nekoliko bolj vsestranski.
- Zinfandel se dobro ujema z veliko mesa: jagnjetino, perutnino, goveje meso, divjačino in nekaj rib, pod različnimi načini kuhanja (npr. Na žaru, narezanem ali brazdastem). Še vedno razstavlja svojo vsestranskost s preizkušenimi in resničnimi seznanjanjem priljubljenih, kot so ribe tacos, začinjene hrane ali kaj podobnega kot preproste bratje in burgerje.
- White Zinfandel se dobro ujema z različnimi živili, od Cajuna do azijskih kuhinj, od piščanca na žaru do težkih morskih oblek. Ni veliko znanosti za seznanjanje z belim Zinom, zaradi česar je vsestranskost idealna izbira vina za vsak obrok.
Ključni proizvajalci Zinfandela v ZDA
Mnoge vinske kleti proizvajajo Zinfandela, in je eno izmed najbolj prodajanih vin, proizvedenih v ZDA. Med temi vinogradi so te oznake najbolj opazne.
- 7 Deadly Zins
- Starodavni vrhovi
- Cline
- Dry Creek vinogradi
- Štiri vinske trte
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Sv. Frančiška
- Turley
Proizvajalci belega Zinfandela
White Zinfandel izdelujejo tudi številne kleti, čeprav so Sutter Home in Beringer najbolj opazni in priljubljeni. To je reklo, ne oklevajte, da poskusite z novim White Zinom, saj je veliko odkritih prijetnih vin.