Hrvaške velikonočne krušne lutke ali primorske uskrsne bebe (dobesedno »velikonočni dojenčki iz Primorja«) tradicionalno potekajo v Primorju in Istri na jadranski obali od pičke .
Pripravljene so z rahlo sladkimi kvasovkami, prepleteno okoli barvnega trdo kuhano jajce, ki daje videz zapeljanega otroka.
V verodostojnih različicah so jajca barvana rdeče, a bolj živahne barve plaze v tradicijo. Izgledajo očarljivo, ko so postavljeni na mizo pri vsakem gostovem kraju za velikonočno večerjo .
Če vam ni všeč, kako izgleda končni izdelek, vključite otroke. Všeč bodo barvanje jajc, zvijanje testa in pletenje.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice mleka
- 1 (1/4-unča) paket (2 1/4 žličke) aktivni suhi kvas
- 2 velika jajca (sobna temperatura, pretepla)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelico masla (zmehčano)
- 1 žlička soli
- 6 skodelic moke (večnamenski)
- 12 velikih jajc (sobna temperatura, trdo kuhano, barvno)
Kako narediti
- Očistite 2 skodelice mleka in ohladite do mlačne (brez toplote od 110 do 115 F). Dodajte 1 paket (2 1/4 žličke) aktivnega suhega kvasa in pustite v prahi.
- Medtem pa v velikem skodelici ali stojalnem mešalniku združite 2 velika jajca v prostoru, 1/2 skodelice sladkorja, 4 utežke zmehčenega masla in 1 čajno žličko soljo, dobro premešajte.
- Dodajte mešanico kvasnega mleka iz koraka 1, nad in 3 skodelice za vsesmrtno moko in dobro premešajte. Postopoma dodajte preostalo 3 skodelice za vsesplošno moko, dokler se gladko in mehko oblikuje testo. Opomba: morda ne uporabljate vse moke ali pa boste morda potrebovali več.
- Testo položite v veliko mazalno skledo, obrnite se na plašč obeh strani in pustite, da se dvignete, pokrijte, dokler se ne podvoji približno 1 uro. Udarec navzdol in izstopite na rahlo rumeno površino in gnetite 2 minuti.
- Na rahlo prepleteni površini razdelimo testo na 36 enakih kosov. Preprost način za to je razdelitev testa na tri kose, nato pa jih razdelite na tri dele, nato jih razdelite na 4 kose. Pokrijte in pustite počivati 5 minut.
- Ogrevanje pečice do 375 F. Uporaba 3 kosi na lutko, vsak kos kosite v 12-palčno dolgo vrv. Začnite z poravnavo 3 kosov ob drugem. Pritisnite tri dele skupaj na vrhu in postavite jajce na vrh, rahlo potiskajte navzdol. Začnite tako, da oba zavijte dve stranski vrvi okrog jajca, kot bi vam ostro.
- Opletite preostanek treh vrvi, pod jajcem, in spodnji konci spravite skupaj in jih spustite pod.
- Postavite lutko na pergamentno obloženi list. Nadaljujte z ostalimi kroglicami za testo. Pokrijte z namaženo plastično folijo in rahlo narahnite.
- Jajca izperite lutke z 1 veliko jajcem v sobni temperaturi, pretepli z 1 žlico vode. Pečemo 20 minut ali do zlate rjave barve. V celoti ohladi.
OPOMBA: Trdo kuhano jajce ima okus po končanem pečenju. Rumenec ima okoli njega zelen žveplov prstan, toda to ne vpliva na okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |