Kraški prah in jabolka dajejo čudovit, bogat okus te juhe iz bučke. To je odličen način uporabe vaših preostalih bučk. Ker je juha mešana in gladka, lahko v receptu celo zamrznete sveže bučke.
Curry prašek je mešanica več začimb in se lahko razlikuje v moči in okusu. Dodajte jo v majhnih količinah, da zagotovite, da ne preplavi juho.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje bučke
- 2 jabolka
- 1 srednje čebulo, sesekljan, približno 1/2 skodelice
- 1 majhen česen govejega mesa, mleto
- 1 majhna korenčka, razrezana
- 1 žlica masla
- 4 skodelice piščanca (po možnosti nizka vsebnost natrija ali nesoljenega)
- 2 1/2 žličke curry v prahu (ali po okusu)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Rezine ali sekanje bučk; dati na stran.
- Izvlecite jabolka, jih sredi in nato kocke.
- Talite maslo v veliki ponvi ali nizozemski peči na nizki temperaturi.
- Ko je maslo vroče in penjenje se umirja, dodajte čebulo, česen in korenje. Počasi kuhajte, dokler čebula ni prosojna in rahlo rumena, pogosto mešanje.
- Dodajte bučke, jabolka na soncu, piščančje zrnje in curry prah v čebulo in povečajte toploto na visoko. Vreti 2 minuti.
- Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 20 do 25 minut.
- Previdno pire vročo juho v mešalniku v majhnih serijah. Po okusu dodajte košer sol in sveže mleto črno poper. Postrezite juho s kilantrojem ali italijanskimi listi peteršilja.
Nasveti
Preveč bučk, da bi jedli ali dali proč? Zamrzni! Zamrznite zrezane ali rezane bučke, ki jih lahko uporabite v juhah, lupinah in bučnem kruhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 551 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |