Črno-zeleni grah in zelena juha

To okusno juho lahko kuhamo na stovetopu ali v loncu. Kakorkoli, naredi odličen obrok s koruzno in bačeno solato.

Ker vsebuje tri srečne sestavine, je to odlična izbira za novoletno kosilo ali večerjo. Grah simbolizira kovance, zelenice simbolizirajo papirni denar in šunka naj bi pomenila blaginjo. Dodajte ponev vročega pečenega krušnega hrošča - zlata - in imeli boste popoln obrok sreče!

Če služite vegetarijanskim prijateljem in družini, je enostavno postati vegetarijanska juha. Preprosto izpustite šunko in uporabite zelenjavno juho namesto piščanca. Če želite, dodajte še več zelenjave v juho. Dišavna korenje je dobra izbira. Dodajte jih skupaj s čebulo in zeleno. Diced rutabaga ali repa je še en okusen dodatek. Izberite sesekljano repno zelenjavo s koščkom repom, če je na voljo.

Kaj boste potrebovali

• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 skodelica, narezana na cebulo
• 1 skodelica kocke z zeljem
• 1/2 skodelice z zmletim sladkim poprom, rdečo ali zeleno
• 4 do 6 unč s krompirjem
• 4 stroka česna, mleto
• 4 skodelice
• piščanec
• 3 skodelice kuhano črno-zelenega graha (glej spodaj, ali uporabite 2 15-ozanke pločevinke, odcedite in sperite)
• 1 1/2 skodelice zamrznjenih sesekljanih zelenjave repa (ali špinača, odtaljena
• 2 (14,5 ounce) pločevinke paradižnik (na kocke)
• 1/2 čajna žlička Creole začimbe (ali več, po okusu)
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/4 žličke sušenega origana
• Kosher sol, po okusu

Kako narediti

Kuhalna plošča

1. Segrejte rastlinsko olje v veliki nizozemski pečici s pečico na srednji vročini. Ko je olje vroče in svetlo, dodajte čebulo in zeleno. Kuhajte približno 5 minut ali dokler čebula ni prosojna in zelena je nežna.
2. Na ponev dodajte šunko, poper in česen ter nadaljujte kuhanje še 2 do 3 minute, pogosto mešanje.
3. Na mešanico šunke in zelenjave dodajte piščančje zaloge, črno-zelene grašice, repno zelenjavo ali špinačo, paradižnike, začimbe Creol, poper in origano. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte posodo in kuhajte 45 minut do 1 ure.

1. Po potrebi okusite in dodajte sol.

Počasi kuhalnik

1. Rastlinsko olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodamo čebulo in zeleno in kuhamo približno 5 minut, pogosto mešamo. Dodajte šunko, poper in česen; kuhajte še 2 do 3 minute, pogosto mešate.
2. Prenesite zelenjavo in pršut v počasno kuhalo. Dodajte piščančje zaloge, črno-zelene grašice, zelenjavo, paradižnike, začimbe Creole, poper in origano.
3. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 5 do 7 ur ali na visoki temperaturi od 2 1/2 do 3 1/2 ure.
4. Po potrebi okusite in dodajte sol.

Kako kuhati suhe črno oko

Izberi 1 kilogram črno-zelenega graha in odstranite vse nepravilen ali poškodovan grah. Dobro sperite in jih položite v velik lonček. Grah pokrijte z 2 krogi vode. Testo postavite na visoko temperaturo in jo zavrite. Krepi grah 2 minuti. Odstranite z vročine in pustite, da se grah stoji 1 uro.

Odcedite grah, jih sperite in jih nato vrnite v lonec. Pokrijte z 2 1/2 ćrte sveże vode. Dodajte 2 žličke soli. Z grahom prelijte kruh. Zmanjšajte toploto na najnižjo nastavitev in potopite približno 30 do 45 minut ali dokler ne dobite ponudbe.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	127
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	12 mg
Natrij	781 mg
Ogljikovi hidrati	15 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	10 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)