Polnjene paprike ni treba biti prikupne in dolgočasne, te čipke, ki jih navdihujejo relleno, so polne tonov okusa. Zazpravo in zadovoljivo polnjenje pikantnega chorizo, zmletega bučk , poblano čila in krompirja dobi kremast rob iz queso freske. Priprava taljenega in rjavega sirčka ni preveč otečena.
Upoštevajte, da krompir in sir dodata malo polnilne moči, medtem ko paprika, bučke in aromati pomenijo, da v mešanici dobite dostojen odmerek veggiesa. Riž in fižol na strani so okusni in lepo zaokrožujejo te paprike, a le nekaj tortil ali nekaj kruha napolni obrok. Morda vam je všeč tudi Baked Chiles Rellenos .
Kaj boste potrebovali
- 4
- zelene paprike
- 1 žlico oljčnega olja, razdeljeno
- 1 majhna rdeča čebula
- 1/2 žlička soli
- 2 povezav mehiški chorizo (vrste v črevesjih, kot so bratwurst ali italijanske klobase)
- 2 Russett krompir
- 1 bučke
- 1 poblano čile
- 2 stroka česna
- 6 unč queso fresko *
- 3 unci Monterey jack sir
- 1/2 skodelice ohlapno zapakirane cilantro listi
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 375F.
- Poper sperite in jih posušite. Z ostrim nožem izrežite in odstranite stebla. Paprirajte polovico po dolžini; izrežite in zavrzite vse bele-ish dele iz notranjosti in zavrzite vsa semena, ki se pritrdijo na straneh.
- Rahlo namažite veliko pecivo s približno čajno žličko oljčnega olja, položite papriko v eno plast in pustite v prahi.
- Pelite in drobno odrežite čebulo. Preostale 2 čajne žličke olja v veliki ponvi segrejte na srednjo vročino, dodajte čebulo in sol in kuhajte, pogosto mešate, dokler se čebula ne mehča, približno 3 minute.
- Odstranite chorizo iz črevesja in ga dodajte čebuli. Še naprej kuhati, pogosto mešati in razkosati chorizo v majhne koščke, ko kuhanje.
- Medtem, lupite in siri krompir. Dodajte na ponev, pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, da se ne zleže, dokler krompir ne popusti, približno 10 minut.
- Medtem ko kuhanje krompirja, izrežite bučke in čile in jih dodajte mešanici zadnjih 5 minut časa kuhanja krompirja.
- Medtem ko se vsi kuhajo, lupine in oluščijo česen. Dodamo jo v zmes in kuhamo, premešamo, dokler ne diše, 1 do 2 minute.
- Zmes prenesite v skledo. Crumble v queso fresco in premetavati, da se združijo. Razdelite mešanico med polovicami paprike 8.
- Posodo pokrijte s folijo in pečemo 20 minut. Medtem ko pečejo, rešite sir. Odklepajte ga s posipom na vrhu polnjene paprike in pecite, dokler se ne potaplja in obara.
Postrezite vroče, obložene s cilantrom, če želite.
Nasvet : Napravite papriko skozi korak 9. dan ali zjutraj pred, pokrijte in ohladite, dokler niso pripravljeni za pečenje.
* Freesia Queso pomeni "sveži sir" in je mehko trdna mlečni sir, ki je pogosta v mehiški kuhinji. Poiščite ga v primeru mleka z drugim sirom. Preprosto se razkroja v kremaste koščke. Če je ne najdete, se ricotta pogosto omenja kot primeren nadomestek, čeprav ne bo videti kot lepo, ali naredite malo napora in odtekajte skuto (samo ga dajte v sito ali drobno kolutu za približno deset minut) malo posuši - odlično deluje!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 567 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrij | 588 mg |
| Ogljikovi hidrati | 63 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 26 g |