Svetovni recept za sladoled na svetovni ravni

Jerry Soucy iz tekmovalnega kroga mi je poslal ta recept, ali morda bolj primerno, postopek priprave sladoleda sladoleda na vašem oglišču žar. To je tisto, za kar moraš verjeti.

Kaj boste potrebovali

• 1
• pogačna torta (standardna velikost, zmrznjena)
• 1 do 2 pint sladoled (vaš najljubši, visoko kakovost sladoled, zamrznjeni trdi)
• 6 beljakovin
• 1 čajna žlička kozarec
• 1/4 skodelice sladkorja
• Za omako:
• 2 skodelice brusnic
• 1 skodelica sladkorja (bolj ali manj po okusu)
• 1 sok pomarančnega soka
• 1 cimetovo palico

Kako narediti

Omaka:

1. Zmehčajte 2 skodelice (475 ml) brusnic z dovolj sladkorja po okusu, skupaj s stiskanjem pomarančnega soka in cimetovega palčka, dokler se jagode ne poruši in je zmes gosta.
2. Pustite, da se ohladi, nato pa se zmešajte skozi cedilo. Če se omaka zdi preveč tanka, kuhajte z več sladkorja, dokler ni lepo debel sirup.
3. V hladilniku hranite v čisti pokriti posodi do teden dni. Piščančja jagodica uporabite kot marmelado, kot je navedeno v navodilih.

Priprava:

1. Dobite dober vroč ogenj (500 stopinj plus), ki gre v kotliček . Uporabite čisti pavšalni oglje in jo položite na obe strani kuhalnika, tako da ostane srednji odprt. Ne uporabljajte rešetka za kuhanje. Postavite opeko na vsakem koncu srednjega dela.
2. Obrizgajte jajčne belce, kremo z voskom in sladkor v močan meringue .
3. Hitro zaviti mokro ploščo v folijo. Izrežite vodoravno rezino zamrznjene pogače in jo položite na folijo. Torto razpršite s tanko plastjo marmelade (NE omaka).
4. Postavite sladoled čez torto in marmelado. Olajšate delo, tako da oblikujete sladoled v obliko, ki se bo prilegala torti, preden boste trdo zamrznili sladoled.
5. Pokrijte torto in sladoled z meringue. Bodite prepričani, da prinesite Meringue do konca folije. Naredite nekaj lepih vrtin in vrhov. Rahlo potresemo z malo sladkorja.
6. Balansirajte dno na opeke in pokrijte kuhalnik. Osvetlite svetilko skozi odprtine za izpraznitev, dokler se ne peča. To bo trajalo le nekaj minut z zelo vročim ognjem.
7. Odstranite iz štedilnika in potegnite pokrito torto iz danka in na posluženo ploščico, na katero ste zmešali velikodušen bazen omake.
8. Globoko poklonite hvaležnemu aplavzu gostov.

Variacije:

S tem lahko storite skoraj vse, kar želite. Kaj pa zamenjati čokoladno pecivo s pogačo, z jagodastim sladoledom in omako? Ali pa uporabite bogato karamelo namesto brusnice brusnice. Ali pa o rezanih bananah, ki so se lomili z limoninim sokom namesto brusnice brusnice?