Tajski črni lepljiv rižev puding

Črni lepljivi riž (ali črni glutinasti riž ) je naravno sladek, temni riž (temno vijolični več kot črni), ki ima oba vlakna in obremenitve antioksidantov - kar naredi ta pečen rižev puding izjemno prijeten za jesti.

Lahko kuhate tajski črni lepljiv riž na vašem stovetop ali v vašem počasnem štedilniku ali riž kuhalniku. Presenečeni boste nad edinstvenim okusom riža v kombinaciji s kokosovim mlekom. Na vrhu (namesto stepene smetane) dodajte kremo kokosove kreme in imaš zdrav sladek, ki je zelo okusen in brez krivde!

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelica
• riž (črni gluten)
• 1/4 skodelice sladkorja (rjavi ali nadomestni javorjev sirup)
• 1/4 žličke soli
• 1 1/2 pločevinke
• kokosovo mleko
• 1 1/2 skodelice vode
• 3 jajca
• Za Topping:
• 1 dollopova kokosova krema
• 1 dollop smetana (neobvezno)

Kako narediti

Metoda Stovetop:

1. Rizite čez noč ali vsaj 6 ur (sicer bo riž trajal cel dan, da bi kuhal).
2. Rdeči riž prepustite v lonec skupaj z rjavim sladkorjem, soljo, 1 kokosovim mlekom in vso vodo. Polnite do konca, dokler se tekočina ne absorbira in riž je mehko za žvečenje. (Če je potrebno, dodajte 1 skodelico več vode in nadaljujte kuhanje, dokler je riž nežen.)
3. Ko se riž opravi kuhanje, pustite rahlo hlajenje.

1. Dodajte preostalo 1/2 čašo kokosovega mleka in jajca. Temeljito premešajte. Pokažite s prstom, da preverite okus - po potrebi dodajte malo več sladkorja.
2. To zmes vlijemo v eno veliko pekač ali razdelimo na posamezne ramekine. Pokrijte z kositrno folijo (ali pokrovom, če uporabljate posodo za pekač). Pecite pri 350 F za 30 minut.
3. Odstranite iz pečice in bodite vroči ali postavite v hladilnik in hladite (to je dobro oboje!).
4. Ob služenju na vrhu dodajte dollop kokosove smetane (trdo kremo z vrha pločevine debelega kokosovega mleka) ali šlaga. Uživajte z močno skodelico čaja ali kave.

Metoda počasnega kuhalnika:

1. Polnjeni riž prepustite v počasnem kuhalniku skupaj z rjavim sladkorjem, soljo, 1 kokosovim mlekom in vso vodo. Kuhajte čez noč ali cel dan na LOWU ali 2 do 3 ure na HIGH, dokler se ne absorbira vsa tekočina. Riž mora biti mehko, da se žveči v teksturi. (Če je riž preveč težak, dodajte 1 skodelico več vode in pustite, da nadaljuje kuhanje dokler ni končano.)
2. Sledite korakom 3 do 7 zgoraj (stovetop metoda), da dokončate posodo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	291
Skupna maščoba	13 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	104 mg
Natrij	49 mg
Ogljikovi hidrati	37 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)