Če ste obtičali v kolibi, kolikor je šlo za svinjsko odrezavo, potem poskusite ta recept. Ta svinjska peciva na kratko marinirani v mešanici limone, na žaru na žaru nad premogom in prelijemo z aromatično maslo iz mešanice. Odlična predstavitev in okusno.
Kaj boste potrebovali
- 4 debeli rezanci svinjine
- Za marinado:
- 1 limona (sok)
- 1/3 skodelice / 80 ml oljčnega olja
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 2 1/2 žličke / 12,5 ml morske soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml zelišča de Provence
- 1/4 čajna žlička / 1,25 ml črnega popra
- Za sestavljeno maslo:
- 1/2 palica / 60 ml masla (nesoljena, sobna temperatura)
- 1 žlica / 15 ml oljčnega olja
- 2 1/2 čajna žlička / 12,5 ml semen fennelov
- 2 čajna žlička / 10 ml drobnjak (sveža, narezana)
- 2 čajna žlička / 10 ml javorjevega sirupa
- Dash sol
- Črn poper
Kako narediti
Za pripravo mešanega masla, smetane skupaj nesaljeno maslo z olivnim oljem. Premešajte preostale sestavine. Spoon mešanico na velik kos plastičnega zaviti. Z zaviti, da vas vodijo, zmešajte v obliko dnevnika, medtem ko se približujete. Zavarujte konce in jih pred uporabo shranite 2-3 ure.
Združite marinirane sestavine. Svinjske odrezke položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zložiti. Nalijte marinado v vrečko, poskrbite, da bo vse meso dobro prekrito.
Vrečka za pečat in ga postavite v hladilnik 30-40 minut.
Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite odrezke iz vreče in jih položite na žar. Zavrzi marinado. Kuhajte za 7 do 9 minut na stran, odvisno od debeline. Ko je kuhano (notranja temperatura med 145-160 stopinj F.), odstranite s toplote in služite z 0,5 cm debelim patom zloženega masla na vsakem kosmiču. Postrezite z zelenjavo na žaru, polento ali krompir.