Ta recept za čiščenje s česnom je znan kot mojito omako ali mojo de ajo (česnovo omako) in je priporočena potapljaška omaka, ki se uporablja z latinsko-karibskimi prigrizki, znani kot kamni (dvakrat ocvrti zeleni plantaže) ali arañitas ).
Večina ljudi pozna kubansko pijačo, znano kot mojito (ki prihaja iz španske besede mojado, kar pomeni "mokro"), klasični visokokakovostni napitek z meto, rumom, slaščičarskim sladkorjem, apnom in soda kluba.
Toda ta mojito se uporablja v Puerto Ricu in na Kubi kot začimba za črede in ogrščice. Prav tako se uporablja za okus pečen ali kuhani yuca (kasava) ali kot marinada za svinjino.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico oljčnega olja (ogreto)
- 1 glavo česna (olupljen, zdrobljen in drobno narezan)
- 1 majhna čebula (fino narezana)
- 3 žlici cilantro (drobno sesekljan)
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici limetinega soka
- Sol po okusu
Kako narediti
- V mešalnik ali predelovalec hrane dodajte oljčno olje, česen, čebulo, cilantro, limonin sok, apno sok in sol.
- Postopek, dokler niso vključene vse sestavine, česen in čebula temeljito razgradita.
- Prenos v nereaktivno skledo (nereaktivna skleda je ena iz materiala, ki kemično ne reagira s citronskimi kislinami v limoni in apno, kot so nerjavno jeklo, steklo ali keramika). Pokrijte in hlajite, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.
- Postrezite s hrustljavimi čipsom ali fritteri.
Druge klasične latinske / karibske omake
Domača vroča paprika omaka , ponavadi narejena s škotskimi papriki iz bonbonov, lahko najdete v večini karibskih otoških domov, saj lahko sojino omako s kikirikijem, ki na glavi spremeni azijsko različico z dodanimi okusi. Odlično je s kozicami na kruh, piščancem in svinjskim nabodalom.
Začinjena piščančja omaka s pridihom kirurških arom je še ena priljubljena omaka, ki daje močan udarec za piščanca na žaru, svinjino in morske sadeže. Če je paprika serrano preveč začinjena, se lahko namesto tega uporabi lažji jalapeno.
Sofrito s kulantrom se pogosto omenja kot omaka, vendar je bolj kot francoski mirepoix in je osnova za številne jedi latinske karibske kuhinje, čeprav se lahko uporablja kot začimba in jo kvalificira kot omako sorte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 420 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 12 g |