Ta začinjen recept za piščančje dobi toploto iz omake Tabasco, paprike cayenne in zdrobljenih čilij. Piščanec ali "oskrba z olji" piščanca v vročem olju pomaga, da je še posebej nežna.
Kaj boste potrebovali
- 4 piščančje prsi (brez kosti, brez kože, vsakih 7 unč)
- 2 beljakovin
- 2 žlici koruznega škroba
- Za omako:
- 2 žlici Shao Xing riža vino (suha sherry ali kuhanje vino)
- 1 čajna žlička
- Worcestershire omaka
- 2 žličke
- Tabasko omako
- 2 žlici sezamovo olje
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 čajna žlička cayenne poper
- 1/2 čajne žličke zdrobljene suhe rdeče čili (ali po okusu)
- 1 žlica ingverja (mleto)
- Za zelenjavo:
- 4 korenja (razrezane v tanke trakove)
- 1/2 rdeča paprika (rezina)
- 1/2 zeleni poper (narezan na rezine)
- 3 zelena čebula (sesekljan)
- 1 skodelica in 1 žlica
- rastlinsko olje
Kako narediti
1. Piščanca sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Piščančje prsi razrežite na tanke trakove. (Delno zamrznjene piščančje prsi najprej olajšajo).
2. Sestavine omake združite v majhno skledo in pustite v prahi. Vbrizgajte koruzni škrob v beljakovine. Piščančje trakove vlivajte v mešanico koruznega škroba. Toplo 1 skodelico olja v voku. Piščančje trakove na kratko kuhamo v vročem olju, dokler ne postanejo bele barve.
Odstranite piščanca in odtehtajte papirnate brisače. Očistite vok in dodajte 1 žlico olja. Ko je olje vroče, dodajte korenje. Na kratko premešajte in dodajte papriko.
3. Na sredini voksa naredite "dobro" in dodajte omako. Na kratko segrejte, nato pa z omako zmešajte omako.
4. Piščanca vrnite v vokal.
5. Mešajte 1 do 2 minut. Mešajte v zeleni čebuli. Postrezite z rižem.
Szechuan Chicken Reader Reviews :
Ocena: 4 od 5 zvezdic
Hitro, enostavno in zelo okusno. Lahko spreminja "toploto" glede na okus.
Ocena: 5 zvezdic
Komentarji: Ta recept je bil tako veselje. Moja družina se uporablja za piščančje kroglice, ki so njihova glavna sestavina, ko gre za " kitajsko hrano ". Sem jih predstavil sinoči - malo nervozen, kar si mislijo. Bil sem navdušen nad tem, kako se je izkazalo. To je popolna mešanica med pikantnim in sladkim. Poskusil bom tudi brokoli, ker mislim, da bi bilo to okusno. Hvala za deljenje. Ocenjeno s strani Patti
Ocena: 4 zvezdice
Komentarji: Lepo ravnovesje okusov. Naslednjič, ko bi uporabil dve celi papriki, vendar v splošnem vse ostalo dobro delalo zame. Enostavno in hitro. "Prehod skozi olje" s piščancem je vreden časa. Morate biti previdni, da ga ne prekomerno premešate. Ocenjeno Michael
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1136 |
| Skupna maščoba | 89 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 53 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrij | 538 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 56 g |