Odraščanje v severovzhodnem delu Združenih držav Amerike, nisem vedel, kaj je bilo sladkarije. Čokoladni pokrovček maske iz arašidovega masla se poimenuje po matici drevesa Ohio buckeye in je priljubljen na Srednjem zahodu. Toda, kot pri vsem ostalem, je internet prinesel regionalne specialitete pozornost preostale države. Absolutno ljubim arašidovo maslo, zato sem vedel, da bom ljubil buckee, še preden jih bom končno okusil.
Lahko jih naročim iz katalogov, sem prepričan, vendar jih v New Yorku še vedno ne dobijo v prodajalnah s sladkornimi izdelki. Na srečo so tako preprosti, da jih ne bi bilo treba najti. Lahko naredim šaržo, kadar hrepeni po hrepenenju.
Kljub temu, da imam rad kikirikijevega masla, imam rad tudi tahini in deluje na podoben način kot arašidovo maslo v receptih. Jasno je, da sem potreboval serijo tahini buckeyes, da vidim, če bi bili tako dobri. Yup. Seveda. Seveda drugačen okus. Okusijo sezamovo seme, ne pa arašide, vendar so prav tako okusne in zagotovo ne trajajo veliko dolgo.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 1/2 skodelice tahini (navadna sezama)
- 3 žlici nezaščitenega masla (stopljeno in ohlajeno)
- 1 žlička vanilije
- 1 skodelica sladkorja (sladkarije)
- 1/4 žličke soli
- Za premaz:
- 4 oz. čokoladni čipi (polsladki)
- 1 žlica neoluščenega masla
- 1 žlica polnomastnega mleka (ali smetane)
- Precej morske soli za škropljenje
Kako narediti
Združite sezamovo maslo, maslo, vanilijo, slaščičarski sladkor in sol v skledi in premešajte, dokler jih ne temeljito združite. Uporabite majhno zajemalko (približno 1 oz.) Ali vaše roke, da oblikujete kroglice in jih položite na posodo, obloženo s papirjem za pergament. V vsako kroglico vstavite zobotrebec, da bi jih lažje potapljali v čokolado. Postavite sestavljene bonbone v zamrzovalnik, da se utrdijo, medtem ko naredite premaz.
Čokoladne žetone in maslo položite v posodo, ki je postavljena čez lonec z vrelo vodo in občasno premešajte, dokler se ne raztopi.
Mešajte v maslu. Na tej točki se lahko čokolada nekoliko zapleti. Če je tako, dodajte žlico mleka ali smetane in nadaljujte z mešanjem, dokler ga ne izravnate. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi približno 10 minut.
Odstranite krogle iz krompirjevega masla iz zamrzovalnika in jih zmešajte z zobotrebcem, potopite vsak približno 3/4 v čokolado. Postavite jih na pergamentni papir, potresite na malo morske soli in v hladilniku približno eno uro za postavitev čokolade. Ponudite jih z ali brez zobotrebcev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 1.191 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |