V resnici ne morete narobe z rdečim muffinom, okusjenim s cimetom in muškatnim oreščkom. Malo muškatnega oreščka je vsekakor vse, kar potrebujete, vendar bo dodal lepo, začinjeno dišavo kolačev. Lahko bi nadomestili tudi zemeljske nageljne.
Mimogrede, ključ za izdelavo velikih kolačev ne preseže testa. Ko se tekoče sestavine doda v suho, zmešajte testo z roko, dokler se mokra ne navlaži, ne več kot približno deset sekund. Preveč mešanja lahko povzroči, da so mufini suhi, trdi ali napačni.
Poskrbite tudi, da bo prašek za peko svež. Če je starejši od šestih mesecev (ali če se ne spomnite, koliko je stara), kupite nov zabojnik.
Končno, če želite malo več smrekati mufin , je tukaj recept za enostavno puščanje streuselov, ki ga lahko zamenjate v nekaj sekundah.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- večnamenska moka (ali 2/4 skodelice pecilne moke, presejana)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelico polnega mleka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 veliko jajce (ali 2 srednje jajca)
- 4 žlici žlici (1/2 palica ali skrajšanje)
- 1 skodelica rozin
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1 muškatni muškatni orešček
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Združite moko, pecilni prašek, sol, cimet in muškatni orešček.
- Odprite maslo in jo segrevajte v mikrovalovni pečici, v mikrovalovni pečici, približno minuto, dokler se ne raztopi popolnoma. Pustite ga pri sobni temperaturi, da se ohladi, vendar ne pustite, da se ponovno strdi.
- Beat jajc v ločeni skledo in nato dodajte sladkor, mleko, rozine in vanilije v jajca.
- Temeljito namažite moko in murijte mufin (ali uporabite papirnate koleščke).
- V majhno mešanico jajčnega vanilija in mleka nalijte majhen košček stopljenega masla in ga premešajte. Ponovite še 3-4 krat, dodajte nekoliko večje količino tekočega masla, dokler ni vgrajeno.
Opomba: Ne dodajte vročega topljenega masla v mešanico jajc, ker bi toplota iz masla kuhala jajce in to ni tisto, kar želite storiti! - Tekoče sestavine dodamo suhim in mešamo ne več kot deset sekund . Testo mora biti vidno grupisano, morda pa boste videli žepe suhe moke. V redu je! Izjemno pomembno je, da ne prekomerno premešamo testa, ali pa bodo nastali kolački preveč trdni.
- Hitro žlico tekočine v pripravljene kolačke in pečemo takoj.
NASVET: S suhimi in mokrimi sestavinami lahko vnaprej mešamo, toda takoj, ko se mokre in suhe sestavine kombinirajo med seboj, tekočina aktivira prašek za peko in tekočino je treba takoj pečiti. - Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino mufina, ne pride v poštev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 246 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 374 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |