Nikoli nisem bil tako velik ljubitelj karamelne omake v preteklih letih, ker sem samo poskusil tiste, ki so označili sladoledne prelive, ki so prišli v kozarec. Bili so sladki, vendar niso bili zelo zanimivi. Včasih, če sem se znašel na eni od tistih odličnih mest na cesti, ki so specializirani za sladoledne sladolede, bi užival v karamelni omaki, ki je bila prelita na vrhu, ampak bolj na celotno doživetje.
Torej, v bistvu je, nisem bil v nobeni mudi, da začnem ukvarjati s staljenim sladkorjem, da bi si sam. To je, dokler sem moral. Za recept receptorja sem potreboval karamelno omako in trgovina je bila zunaj. Vzdih. Zato sem si sam ustvaril in ni bil ljubezen, dokler nisem okusil končnega izdelka. To ni bilo nič, kot so kupili kupljeno, omakano omako. To je bilo okusno. To je bilo nekaj, kar sem hotel pojediti z žlico. To je bilo vredno narediti.
Ta prva serija domačega karamela je bila pred kratkim in zdaj sem stara roka, ne le, da bi to naredila, temveč jo prilagodim. To je zelo vsestranski in se dobro poskrbi za vse vrste zanimivih okusov, vključno z arašidovo maslo. No, če lahko obvladuje oreščke, potem lahko zagotovo roča tahini, ki je sezamovo seme masla.
Tahini že uživam v pečenem blagu in sladoledu, zato to ni bilo. In rezultat ni bil samo okusen karamel z okusom tahini, ampak bolj kot tekoča halva . To je bogat, kremast, zlati tekoči sladkarije in sem ga prelil na vse. Seveda, dobro gre s sladoledom, vendar je zelo dobro z vašo najljubšo čokoladno torto!
Kaj boste potrebovali
- 1 pokal sladkor
- 1 1/4 skodelice težka krema, pri sobni temperaturi ali rahlo ogreti
- 1 žlica nezaščitenega masla
- 3 žličke tahini (sezamova pasta)
- Morja sol po okusu
Kako narediti
- Dodajte sladkor v težki spodnji lonec in segrejte na nizko, dokler se ne stopi in začne rjav. Poskusite se upreti mešanju, saj bo to bolj verjetno, da boste oblikovali kepe. Ne puščajte ga brez nadzora, ker lahko hitro izgori.
- Ko se sladkor lomi in zelo svetlo zlato rjavo, vlijemo v težko kremo. Upoštevajte, da se bo mehurček zgostil. Začnite z mešanjem, dokler kremo ne vključite v celoti in nato premešajte v maslu. Morda boste ugotovili, da ima mešanica trde kepe. Samo nadaljujte z mešanjem, na nizki, dokler se ne stopijo in imate gladko omako.
- Mešajte v tahini (pasta iz sezamov) in začutite z morsko soljo po okusu. Pustite, da se mešanica ohladi in jo shranite v posodo s posodo v hladilniku do enega tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 269 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 46 mg |
| Natrij | 54 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |