Rdeči fižol so najbolj zdravi sušeni fižol na voljo, bogati z antioksidanti in polnjeni z vlakninami. Imajo tudi naravno sladek okus, zaradi česar so odlični za sladice. Uživajte v tem tajskem kokosovem receptu za sladico . Enostavno dezertiranje v počasnem kuhalniku, bodisi čez noč ali čez dan.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice (rdeči adzuki)
- 1 1/2 skodelice vode
- 2 pločevinke
- kokosovo mleko
- 1/2 skodelice tapioka (v azijskem slogu "biser" zelo poceni v azijskih trgovinah s hrano ali redno minuto tapioka)
- 2 žlički aroma vanilije
- 1/2 skodelice sladkorja (ali več odvisno od želene sladkosti)
- 1 ščepec soli
- Neobvezno: 1 peščica posušenih morskih alg (za odstranitev "plina" iz fižola, ki je na voljo pri azijskih grozdjih)
- Neobvezno: 2 žlici kokosa (suh razrezan pekač, kakšen je, ali opečen)
- Neobvezno: nekaj žele fižola (rdeče, da potresemo na vrh)
Kako narediti
Nasvet: Če je vaš štedilnik izdelan iz stekla, lahko to storite neposredno v počasnem kuhalniku, ne da bi odstranili fižol. Pri počasnih kuhalnikih, prevlečenih z neprepustno površino, v ločeni posodi odstranite fižol in mešanico, nato pa se vrnite na počasno kuhališče, da ne boste poškodovali naprave.
- Kraj fižola, vode, soli in morskih alg (če uporabljate) v počasnem kuhalniku na "visokem". Kuhajte vsaj 2 uri ali dokler fižol ni mehak. (Če je bolj priročno, pustite fižol kuhati na "nizki" čez noč ali ves dan). Druga možnost je, da lahko fižol namočite čez noč, nato pa kuhajte v loncu na peči.
- Ko je fižol mehak in popolnoma kuhan, s krompirjevim maslom, fižolom v majhne koščke.
- Dodajte 1 posodo kokosovega mleka, sladkorja, tapioka in vanilije. Dobro premešajte in pustite kuhati na "visokem" še 30 do 60 minut. Občasno preverite, če dodate 1 skodelico vode ali več, če puding postane preveč debel.
- Naredite okusni test za sladkost in se prepričajte, da je vaš tapioka kuhana (ne smete več okusiti trdega ali zrnatega. Če uporabljate azijske tapioce, bodo "biseri" postali prozorni). Redni "minutni" tapioka lahko traja nekoliko dlje.
- Postrežemo toplo v skodelicah ali kozarcih za sladico. Na vrh pudinga z nekaj kokosovimi kremami (debelo kremno mleko na vrhu posode), da ustvarite 2 različna sloja. Po želji dodajte škropljenje izrezanega kokosa (suho kokosovo pecivo) in nekaj rdečih želejevih fižola. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 279 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 68 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |