Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice čokoladnih čipov (polsladka, razdeljena)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/4 skodelice kreme (težka)
- 2 žlici žlici. maslo
- 1/4 žličke. sol
- 3/4 skodelice pecans (toasted, grobo sesekljan)
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pečenje tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom . Odstranite 3 žlice iz ½ skodelice čokoladnih čipov in pustite v prahi.
2. V srednji ponvi združite oba sladkorja, smetano, maslo in sol nad srednjo toploto. Mešajte, dokler se sladkorji in maslo ne raztopijo. S stranicami posode s krtačo za mokro slaščico s krtačo preprečite, da bi preprečili oblikovanje kristalov iz sladkorja in vstavite sladkorni termometer .
3. Še naprej kuhajte brez mešanja, dokler termometer ne doseže 240 stopinj. Ko je dosežena ustrezna temperatura, odstranite sladkarije iz vročine, vzemite termometer in takoj dodajte pekane in preostalo 1/3 skodelice čokoladnih čipov.
4. Začnite mešati sladkarije močno. Čokolada se bo stopila in sladkarije bodo začele postajati svetlejše barve in bolj neprozorne. Nadaljujte, dokler sladkarije ne začnejo držati svoje oblike. Vendar je treba še vedno preprosto premešati. Pomembno je, da se ne preveč premešate, saj praline hitro prehajajo iz tekočine v trdni del. Ko je lažji, neprozoren rjav in ima svojo obliko, hitro začno spustiti majhne žličke sladkarije na pripravljen pekač.
5. Hitro izdelajte bonbone, saj bodo praline začele postavljati v ponvi. Če se sladkarije utrjujejo, preden naredite zajemanje, dodajte žlico zelo vroče vode in premešajte, dokler se ne popusti, nato nadaljujte z nabiranjem, dokler ne oblikujete vseh pralinov.
6. Rezervirano 3 žlice čokoladnih žetonov postavite v majhno mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, približno 40 sekund. Raztopite raztopljeno čokolado v majhno torbo Ziploc in odrežite vogal. Drizzle je topila čokolado čez praline v dekorativnem vzorcu.
7. Praline postavite v hladilnik, da nastavite čokolado, približno 15 minut. Čokoladne praline shranjujte v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 44 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |