Kako izbrati in shraniti origano zelišča
Oregano je enostavno gojiti doma na dvorišču ali v sadilnik, zato upajmo, da imate svež origano na vašem beck in pokličite. Veliko trgovin ima zdaj v proizvodnem oddelku svež origano. Sveže oreganske veje, ki so bile kupljene, morajo biti bogate in zelene barve, ne pa tudi najmanjše.
Origano skladiščenje
Oregano je treba hraniti v plastični vreči v hladilniku do 3 dni, ne glede na to, ali je kužko ali kupljeno.
Če v vrečki z origanom položite rahlo vlažno papirno brisačo in pustite v vreči nekaj zraka, lahko podaljša življenjsko dobo do enega tedna. Prav tako lahko podaljšate rok trajanja svežega origana tako, da shranite cela stebla z listi v kozarcu vode s plastično vrečko, ki je ohlapno okrog stekla.
Svež origano se lahko zamrzne. Perite in posušite origano. Cepite celotne liste iz stebel in jih položite v plastično vrečko brez drobljenja, vendar odstranite ves zrak. Zamrznite in hranite na mestu, kjer se ne bo zdrobil. Pred uporabo ne potrebujete odmrzovanja. Sesekljane liste lahko tudi premešate z majhno količino vode (ali pire) in zamrzujte v pladnjih ledenih kock. Ko je zamrznjena, iztisnite kocke v plastično vrečko in tesno zapečatite. Uporabite zamrznjeni origano v roku enega leta.
Sušen origano
Da se osuši svež origano, obrišite kravato in obesite na hladnem, temnem mestu z dobro prezračevanjem. Ko se posuši, tesno zapečati in shranite proč od sončne svetlobe.
Na splošno je posušeni skupni origano, ki se prodaja v trgovinah, pravzaprav mešanica različnih sort origana v kombinaciji z marjoramom in timijanom . Kot pri vseh posušenih zeliščih je treba posušeni origano hraniti na hladnem, temnem mestu v tesno zaprti embalaži in uporabiti v 6 mesecih za svež okus.
Ne bo pokvaril, če ga hranite dlje, vendar se bo njegova moč močno poslabšala s časom.